Receta fácil de muffins de jamón y huevo
El requesón no solo es bajo en grasa, sino que agrega humedad a muchas recetas. Si quieres algo que sea rápido de preparar para el desayuno, estos están húmedos y sabrosos. Muffins fáciles de jamón y huevo son perfectos. La textura es un cruce entre un panecillo y una tortilla, y no es fácil comer solo uno. Están muy calientes del horno, tibios o a temperatura ambiente. También se congelan bien y tardan solo uno o dos minutos en recalentarse en el microondas para un desayuno rápido.
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Puede agregar otros ingredientes como chiles verdes bien escurridos, jalapeños frescos picados, o puede sustituir el jamón por tocino crujiente o salchicha cocida.

12 magdalenas
1 taza de requesón
4 huevos
1/4 cucharadita de salsa Tabasco
4 onzas de jamón magro, cortado en cubitos
3 cebollas verdes, picadas o 1/2 taza de cebollín picado
1 taza de queso cheddar rallado, dividido

1 taza de harina
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
  1. Precalentar el horno a 400 °.
  2. Rocía un molde para muffins de 12 tazas con spray antiadherente.
  3. Mezcle el requesón y los huevos; agregue el jamón, las cebollas verdes o las cebolletas y 1/2 taza de queso.
  4. Coloque un tamiz fino sobre la mezcla, coloque la harina, la sal y el polvo de hornear en el tamiz y agite.
  5. Revuelva la mezcla hasta que se mezcle, no mezcle demasiado.
  6. Coloca aproximadamente 1/4 taza de la mezcla en el molde para muffins preparado.
  7. Espolvorea cada panecillo con una cucharada de queso cheddar jack.
  8. Hornee de 20 a 30 minutos o hasta que esté listo.
  9. Inmediatamente pase un cuchillo alrededor de cada panecillo e inclínelos en los moldes.
  10. Servir caliente o a temperatura ambiente. Estos se congelan bien y se pueden calentar en el microondas por un minuto o dos para un desayuno rápido.

Cantidad por porcion
Calorías 129 Calorías de la grasa 57
Porcentaje de calorías totales de: Grasa 44% Proteína 29% Carbohidratos. 27%

Cantidad de nutrientes por porción
Grasa total 6 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 87 mg
Sodio 328 mg
Carbohidratos totales 9 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 0 g
Proteína 9 g

Vitamina A 5% Vitamina C 3% Calcio 0% Hierro 3%




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