Receta fácil de pollo borracho
El pollo borracho o "Hua Diao Fu Gui Ji" es un aperitivo chino maravillosamente delicioso que en realidad se sirve frío. La receta básica requiere que un pollo entero se cueza al vapor, se sala, se pique en trozos pequeños y luego se sumerja en vino durante la noche. ¡El resultado es una delicia increíblemente sabrosa y ligeramente borracha! ¡Es el plato perfecto para un cóctel!

Mi versión de este maravilloso plato usa pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en lugar de un pollo entero. Esto hace que el proceso sea mucho más fácil sin sacrificar el sabor. El sabor en sí proviene del tipo de vino utilizado para remojar el pollo. Aquí uso un jerez básico para cocinar que está fácilmente disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles locales. Sin embargo, el mejor vino para usar es el vino Shaoxing, que es un vino de arroz chino. También puedes probar un buen vino blanco seco o sake. Solo tenga en cuenta que la fuerza y ​​el sabor del vino es el sabor del pollo. Experimente con esta receta y pruebe diferentes tipos de vino y hágame saber lo que piensa en el foro. ¡Disfrutar!

6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 cebolletas
1 ½ cucharada de sal
1 cucharadita de jengibre molido
2 tazas de jerez
1 taza de agua
2 cucharadas de salsa de soja espesa
1 cucharadita de jengibre
1 ½ cucharadita de sal
4 cucharadas de azúcar

  1. Retire toda la grasa de cada seno y colóquelos en una olla grande. Llena la olla con agua hasta que cubra todas las pechugas de pollo.

  2. Lave y corte los cebollines y agréguelos a la olla. Agregue la sal y el jengibre y hierva el agua. Luego cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Si su estufa tiene un quemador con un ajuste extra bajo, úselo. Desea que el agua hierva solo un poco. Revise la olla después de 15 minutos para asegurarse de que todavía haya suficiente agua para cubrir el pollo. Si no, agregue lo suficiente.

  3. Después de 30 minutos, retire la olla del fuego y deje reposar el pollo durante una hora.

  4. Escurra el pollo y coloque las pechugas en otro plato con una taza de hielo para enfriar. Déjalos reposar durante unos 15 minutos.

  5. Una vez que el pollo se haya enfriado, retire el hielo y escúrralo. Tire o corte el pollo en trozos pequeños y colóquelos planos en una cacerola poco profunda. Me gusta tirar del pollo en lugar de cortarlo. Le da al pollo una textura maravillosa y permite que el vino penetre mejor.

  6. Mezcle el jerez, el agua, la soja, el jengibre, la sal y el azúcar. Verter sobre el pollo y marinar durante la noche. Si usa un vino diferente, pruébelo primero antes de agregar el agua. Un vino más ligero, más dulce y más delicado puede no necesitar que se le agregue agua. Solo tenga en cuenta que el pollo sabrá casi exactamente como la marinada. Entonces, a la gente le gusta que este plato sea fuerte y alcohólico, otros disfrutan solo de un ligero sabor a vino. Intenta darle sabor al pollo según tus gustos y los de tus invitados.

  7. Rinde aproximadamente 15 porciones de aperitivo.
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Instrucciones De Vídeo: Pollo Borracho | Recetas de NAVIDAD (Marzo 2024).