Receta fácil de galletas
Las galletas son el alimento reconfortante prototípico. Cubiertos con una rica salsa, servidos junto con la clásica cocina sureña y repletos de mantequilla, las galletas son indudablemente deliciosas. Desafortunadamente, engordan mucho, generalmente están hechos de harina blanca y generalmente no son saludables.

Mi esposo es del Medio Oeste y babea ante la mención de una galleta. Todos los sábados en el Mercado de Agricultores de Portland, tiene una línea de 30 minutos (como mínimo) para un sándwich de galletas de un negocio local, Pine State Biscuits. Con esto en mente, me propuse desarrollar una galleta más saludable pero igualmente satisfactoria.

Después de varias pruebas, terminé reduciendo la grasa y la sal, y sustituyendo la harina integral de harina de trigo en lugar de la tradicional de uso múltiple. Las galletas resultantes dieron en el clavo para mi esposo y fueron un deleite general para la multitud en la cena de Acción de Gracias de este año. Desde mi punto de vista, las galletas eran perfectamente desmenuzables, relativamente nutritivas y fáciles de preparar. Esta es una combinación ganadora en mis libros.

Drop Biscuits (produce 12 galletas)

Ingredientes

2 tazas de harina (preferiblemente harina de hojaldre integral, pero la harina para todo uso se puede sustituir por una galleta más tradicional)
5 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
3 TB de manteca vegetal
2 TB de mantequilla
1 taza de leche (láctea o no láctea)
4 cucharaditas de hierbas secas mixtas (salvia, romero, tomillo y / u orégano), opcional

Direcciones

Precaliente el horno a 450 grados. Mezcle todos los ingredientes secos, incluidas las especias opcionales (pero muy recomendables). Cortar la mantequilla y la manteca hasta que se desmoronen las masas. Esto funciona mucho mejor si la mantequilla y la manteca se enfrían antes de su uso. Agregue la leche y revuelva hasta que se combine.

Engrase una bandeja para hornear con spray antiadherente o mantequilla, o cubra la bandeja con papel pergamino para facilitar la limpieza. Coloque las galletas en la bandeja con una cuchara grande, una cuchara para helado o una cuchara para galletas. Hornee las galletas en el horno precalentado durante unos 15 minutos, o hasta que las partes superiores estén ligeramente doradas.

Las galletas son un acompañamiento perfecto para sopas y guisos, un complemento agradable para el brunch o un desayuno ligero. La adición de hierbas lleva las galletas fuera del ámbito de las galletas y la salsa, y permite que las galletas se mantengan solas sin la necesidad de salsas o mantequilla. Use cualquier combinación de hierbas que prefiera o que complemente la comida. Especialmente me encanta la combinación de salvia y romero.

¡Disfruta de las galletas, la preparación fácil y los cumplidos que recibirás!

Instrucciones De Vídeo: Como hacer galletas de mantequilla. Faciles y rapidas (Octubre 2020).