123 Collard Greens fáciles

• Abril 18, 2024

Las vacaciones son grandiosas. La familia se reúne en una deliciosa fiesta maravillosamente preparada; recordando las vacaciones pasadas y las historias familiares que hacen que todos se sientan cálidos y acogedores. Pero todos sabemos que entre esos buenos recuerdos, y las historias cálidas y confusas hay bromas y risas sobre las habilidades culinarias no tan buenas de alguien. Vamos ... todos tenemos uno! Una historia sobre un pariente que intentó cocinar algo; Traté de recrear el pastel de durazno de Big Mama o los macarrones con queso, o galletas, y perdí totalmente el objetivo. De hecho, ¡puedes ser esa persona!

No te sientas mal. No estas solo. ¿Sabes cuántas personas han tratado de mejorar sus habilidades culinarias durante las vacaciones tratando de impresionar a familiares, amigos o alguien especial? Seamos realistas: puede que le vaya bien en muchas otras cosas, pero cocinar definitivamente no es su fuerte. Y si ese es el caso; todo está bien. Es por eso que estoy aquí, ¡para ayudarte a fingir con lo mejor!

Es posible que no pueda llevar a cabo una comida elegante de siete platos; pero si sabe cómo seguir las instrucciones, definitivamente puede llevar a cabo una comida que dejará a su familia, amigos y tal vez a esa persona especial, pensando que sabe cómo moverse por la cocina. Nadie tiene que saber sobre los atajos. Ese será nuestro pequeño secreto!

123 Collard Greens fáciles

Una de las cosas que siempre me piden que haga para las vacaciones son los verdes. Desde que mi abuelo pasó, hay muchas cosas que mi familia intenta recrear. Nos hace sentir más cerca de ella. Y una de las formas es a través de la comida: recreando los muchos platos y recetas que mi abuela dominó.

Por supuesto, habrá un debate entre la familia sobre quien en realidad es el mejor para recrear estos platos (¡lo soy, por supuesto!), pero definitivamente nos divertimos recordando.

Para los cocineros novatos, hacer col rizada realmente no tiene que ser difícil. Hay una manera de hacer que parezca que has estado cocinando verduras toda tu vida y has pasado horas haciéndolo. El ingrediente clave es la col rizada congelada. Preferiblemente los que están en la bolsa, no en la caja. (Por alguna razón, la caja parece contener más agua).

Ingredientes: 4-6 porciones

2 bolsas de col rizada congelada (2 libras) *
4 dientes de ajo picados
1 chalote o cebolla roja pequeña cortada en cubitos
4 rebanadas de tocino de losa **
½ taza de caldo de pollo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
2 cucharadas de vinagre balsámico ***

Direcciones:

Calienta una sartén grande. Corte el tocino en trozos pequeños y cocine hasta que esté crujiente. Retire de la sartén, reservando la grasa de tocino. Asegúrese de que la sartén esté a fuego lento. Agregue chalota o cebolla roja y ajo. Saltee durante 3-4 minutos hasta que la chalota / cebolla y el ajo estén suaves. Agregue las hojas de col a la sartén y revuelva. (Las verduras no tienen que ser descongeladas). Agregue el caldo de pollo, sal, pimienta y tocino cocido. Cubra y deje cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Después de 10 minutos, agregue hojuelas de pimienta y vinagre balsámico, mezclando bien. Cubra y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos. Las verduras deben ser tiernas y llenas de sabor.

* Puede mezclar sus verduras congeladas con hojas de nabo, junto con la col.

** Si quieres, para un sabor más de abuela; en lugar de tocino, use un ala de pavo ahumado o huesos de cuello ahumados. Cubra la carne ahumada con agua fría. Agregue una cucharadita de sal condimentada favorita, 2 dientes de ajo y una pizca de pimienta. Cocine hasta que el agua se reduzca a la mitad. Agregue la col rizada, el ajo picado, la chalota / cebolla picada y el vinagre. (Puede omitir el caldo de pollo, debido al caldo de la carne ahumada). Cubra y deje cocinar por 20 minutos, agregue hojuelas de pimienta o unas gotas de salsa picante. Cubra y cocine por 10 minutos más.

*** El vinagre regular también está bien.

De mi cocina a la tuya ... ¡Feliz comida!

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