Recetas de salsa

• Abril 25, 2024

¿Tener una fiesta? ¡Buena comida, buenos amigos y gran variedad de hechizos divertidos! Pruebe algunas de estas excelentes recetas de salsa en su próximo evento. Se enumeran recetas para Baba Ghanouj, guacamole, salsa de frijoles del sudoeste, chummus, salsa de queso / salchichas y una salsa de cangrejo. Puede presentarles algo diferente a amigos y familiares probando una receta que no suele ver en su área. Por ejemplo, nunca he visto a Baba Ghanouj servido aquí en esta área en ninguna fiesta desde que me mudé aquí en 1972, pero te garantizo que es sabroso. Sirva una variedad para que todos encuentren algo que disfruten.

Baba Ghanouj
¡Un gran chapuzón mediterráneo hecho con berenjena picante y tahini es una excelente manera de comenzar una fiesta!

3 berenjenas grandes
3/4 taza de tahini (instrucciones a continuación)
1/3 taza de aceite de oliva
1/2 taza de jugo de limón
2 cucharaditas de ajo picado
1 cucharadita de comino
Una pizca de cayena
1 cucharadita de sal

Precaliente el horno a 375ºF.
Corte las berenjenas por la mitad a lo largo y colóquelas en una bandeja para hornear con borde engrasado.
Hornee de 45 a 60 minutos o hasta que estén muy suaves. Enfríe unos minutos y luego retire la carne de la berenjena.
Escurra y exprima la carne de berenjena cocida para liberar el exceso de líquido. Saque el líquido restante de la berenjena con toallas de papel. Esto evitará que tenga un sabor amargo.
Haga puré la berenjena y todos los demás ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos.
Transfiera a un plato para servir y adorne con perejil si lo desea. Sirva con trozos de pan de pita o galletas saladas. También es excelente como salsa para verduras frescas. Hace 3-4 tazas.
NOTA: Puede asar o asar la berenjena sobre una llama abierta (45 - 60 minutos), cortando el exterior hasta que se ennegrezca y pele la berenjena después de que esté tierna. Prepárese según las indicaciones drenando ect. Esto le dará un sabor ahumado preferido por algunos.
Además, esto se puede enfriar para mantener, pero servir a temperatura ambiente.

Tahini
Paquete de 3 oz de semillas de sésamo
En una sartén, tuesta cuidadosamente las semillas de sésamo a fuego medio hasta que estén doradas. (Aproximadamente 3 o 4 minutos). Después de enfriar, coloque un poco en el procesador de alimentos o la licuadora y muela hasta obtener una pasta.

Guacamole

3 aguacates; pelado, sin hueso y puré
1 lima, jugo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cebolla pequeña picada
1 cucharada de cilantro fresco picado
2 tomates roma (ciruela), cortados en cubitos
1 diente de ajo picado
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida

En un tazón mediano, mezcle los aguacates, el jugo de lima y la sal. Mezcle la cebolla, el cilantro, los tomates y el ajo. Agregue el comino y la pimienta de cayena. Refrigere 1 hora para obtener el mejor sabor.

Dip de frijoles del suroeste

1 lata (15 oz) de frijoles refritos
1/2 lata de pimientos verdes picados
4 oz de queso crema, ablandado
1 cucharadita de orégano
12 onzas de crema agria
8 cebollas verdes, finamente picadas
1 taza de queso monterey jack rallado
1/2 taza de queso rallado de cuernos largos
3/4 taza de salsa
1 paquete de condimento para tacos
sal y pimienta para probar

Combine todos los ingredientes excepto el queso rallado en una fuente para horno. Espolvorea la parte superior con queso rallado. Hornee 1 hora a 300ºF hasta que el queso se derrita y burbujee. Sirva caliente con papas fritas, galletas saladas o tostadas.

Chummus (Dip del Medio Oriente)

3 tazas de garbanzos secos, remojados durante la noche
1 pizca de bicarbonato de sodio (opcional)
3/4 taza de pasta de tahini
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de jugo de limón fresco
1 cucharadita de comino gr
sal al gusto
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra para llovizna

Después de remojar los frijoles durante la noche, enjuáguelos y colóquelos en una olla grande. Rellene con suficiente agua para cubrir al menos 1 pulgada. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén muy suaves, 1 1/2 a 2 horas.
Escurra los frijoles, reservando un poco de agua para usar más tarde. Reserve un puñado de frijoles enteros para decorar. Transfiera el resto a una licuadora y mezcle los frijoles hasta que estén suaves, agregando el aceite de oliva gradualmente. Agregue un poco del agua reservada si es necesario para ayudar a que se mezcle. Agregue el tahini y mezcle junto con el jugo de limón. Sazonar con comino y sal.
Extienda el hummus en una fuente plana y decore con los frijoles reservados y una llovizna de aceite de oliva. Sirva caliente con pan de pita o galletas saladas.

Salsa de salchicha con queso del suroeste

1 libra paquete de queso Velveeta
1 lata de chile (sin frijoles)
1 lata de tomates en cubitos Ro-Tel y chiles verdes
1 libra de salchicha, dorada y desmenuzada

En una sartén, combine la salchicha cocida, el queso velveeta (en cubos), el chile y el Ro-Tel. Cocine a fuego medio mientras revuelve hasta que el queso se derrita. Sirva caliente con papas fritas, verduras o galletas saladas. Esto también es genial como adorno para papas al horno :)

Salsa de cangrejo

2 tazas (1 libra) de carne de cangrejo
1 taza de crema agria
8 oz. queso crema, ablandado
1 taza de suero de leche
1 taza de aderezo para ensalada de látigo milagroso (o mayonesa)
16 onzas. corazones de alcachofa, escurridos, picados finos
1 taza de queso monterey jack rallado
1 taza de queso cheddar blanco rallado
2 cucharadas de ajo picado
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de eneldo seco
1/2 cucharadita de condimento viejo
1/4 taza de parmesano rallado

Precaliente el horno a 400º F. Engrase ligeramente una fuente para horno. Combine todos los ingredientes excepto el condimento Old Bay y el queso parmesano. Poner en una fuente para horno y espolvorear con el condimento y el queso parmesano. Coloque la fuente para hornear en el horno y hornee hasta que burbujee y el queso se derrita. Aproximadamente 25 minutos. Sirva la salsa tibia con pan de pita, tostadas o galletas saladas.

Instrucciones De Vídeo: 5 Salsas Mexicanas | Salsas Taqueras | Erika Blop (Abril 2024).