Complemente sus platos del Medio Oriente con dos salsas tradicionales

• Abril 25, 2024

La comida del Medio Oriente es saludable, baja en grasas y fabulosa. Las siguientes dos salsas se usan a menudo con brochetas, carnes y platos de pollo del Medio Oriente, así como en sándwiches. Ambas salsas se pueden preparar con anticipación, pero son rápidas y fáciles, por lo que si decide servir un plato del Medio Oriente en el último minuto, se pueden preparar mientras su plato principal se está cocinando.
 

Salsa de yogurt y pepino

Esta salsa es muy similar al griego Tzatziki, que a menudo se sirve en sándwiches Gyro y platos griegos souvlaki. Se puede usar indistintamente con recetas que lo requieran.

1 pepino mediano
2 tazas de yogurt natural
2 dientes de ajo finamente picados
1 1/2 cucharadas de jugo de limón
1/2 cucharadita de eneldo seco (si se usa para pescado), (opcional)
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta blanca
1 pizca de cayena
1 cucharada de perejil seco
1 cebolla verde finamente picada (opcional)
      
Pela el pepino, luego ralla en un rallador manual o utiliza tu procesador de alimentos para ahorrar tiempo. Coloque el pepino rallado en un colador de alambre y, con el dorso de una cuchara, extraiga la mayor cantidad de líquido posible del pepino. Mezcle el pepino escurrido con el yogur, el ajo, el jugo de limón, el eneldo, la sal, la pimienta, la pimienta y la cebolla verde. Transfiera la mezcla a un tazón, cubra y refrigere al menos 30 minutos, pero hasta dos días.
 
Sirva la salsa de yogurt de pepino con falafel, giroscopio, pescado a la parrilla o escalfado, shawarma o como untar en sándwiches griegos o del Medio Oriente.
 

Salsa de ajo y tahini del Medio Oriente

 
3/4 taza de tahini
1/2 cucharadita de sal
1-3 dientes de ajo, picados (prefiero menos, ya que demasiado puede amargarse, pero en los restaurantes de Medio Oriente, usan más)
1/4 -1/2 taza de jugo de limón (al gusto)
2 cucharadas de perejil finamente picado
1/2 taza de agua, aproximadamente
 
Batir el tahini, la sal, el ajo y 1/4 de taza de jugo de limón en un tazón pequeño hasta que quede suave. Agregue el perejil y más jugo de limón al gusto. Batir en el agua, agregando suficiente para hacer que la salsa tenga una textura cremosa. Transfiera la salsa a un tazón, cubra y refrigere al menos 30 minutos, pero hasta una semana.
 
Sirva la salsa de ajo y tahini del Medio Oriente con brochetas del Medio Oriente, Gyro, Souvlaki, Shawarma, o como una extensión para sándwiches.
 
 

Instrucciones De Vídeo: COCINANDO COMIDA ÁRABE | JORDANIA #2 (Abril 2024).