Receta de chapati de coco
El chapati de coco, al igual que todas las otras variaciones de chapati, es un buen acompañamiento para un buen plato de estofado, frijoles, calabaza y verduras, o simplemente para comer fuera de las manos como es. Particularmente me gustan los elementos de textura que ofrece cuando muerdo sus capas. A menudo me refiero a él como un croissant plano de la forma en que se separa cuando lo rompes. Siempre juego con recetas tradicionales y escucho lo que me dice. Este día, la receta básica de chapati me pidió que le agregara leche de coco y así lo hice.

Tenía la sensación de que la leche de coco en el chapati le ofrecería una suavidad que le daría más familiaridad a la hora de combinarlo con otros sabores audaces. Ya sea con curry, salsas a base de tomate como en la cocina italiana, salsas ácidas de limón o los sabores más picantes, la leche de coco en el chapati crea una mezcla perfecta y marida en el plato.

El chapati se puede encontrar en muchas partes del mundo, desde Asia, Ghana, Kenia, Turkmenistán, Uganda, Tanzania, India, etc. y se puede usar en la comida de varias maneras. Al igual que la injera de Etiopía, su chapatis se puede usar como un utensilio para recoger su comida y comer, utensilios y todo, por lo que no solo lo hace conveniente, sino también divertido y sabroso.

Esta es mi manera de hacer esta comida favorita y conveniente para el hogar, con un pequeño giro de lo tradicional, que sé que te va a encantar.

Receta de chapati de coco

[Hace 24]
Equipo
1 cacerola [lo suficientemente grande como para contener leche de coco y agua]
1 tazón grande para mezclar
1 taza taza medidora
1 batidor grande
1 mano limpia sin anillos ni joyas
1 rodillo
1 tabla de cortar de tamaño mediano a grande [prefiero madera / bambú]
1 sartén o superficie de cocción plana
1 tazón pequeño de aceite para rociar
1 calentador de tortillas, un plato con una toalla para envolverlos o una bolsa grande de plástico para almacenar alimentos

Ingredientes
1 lata de 14 oz [leche de coco sin conservantes: mi favorita es la marca Thai Kitchen, pero Trader Joe's lo hará en un apuro]
14 onzas de agua hirviendo
1 1/2 cucharadita de sal marina [o al gusto]
1/4 de aceite [utilizamos aceite de oliva virgen extra]
8 tazas de harina integral orgánica

Instrucciones
Paso 1. Hierve el agua con la sal y agrega la leche de coco a la sartén y transfiérela al tazón.
Paso 2. Batir el aceite y agregar, 1 taza a la vez, la harina de trigo integral. Continúe batiendo, continúe agregando harina. Una vez que sea imposible batir más harina, tendrás que hacerlo manualmente para incorporar el resto de la harina.
Paso 3. Amasar la masa de chapati de coco en una bola [lo necesito en el tazón] y luego dividir en cuartos y luego dividir esos cuartos en cuartos. Enrolle cada pieza en una bola y póngala a un lado en su tazón para mezclar.
Etapa 4. Estirar cada pieza en un disco plano, rociar la superficie plana con aceite y rodar en forma de tubo, luego rodar el tubo en un disco, asegurándose de meter el extremo del disco nuevamente en el centro y reservar [en la mezcla tazón] para los pasos finales.
Paso 5 Caliente su sartén y extienda sus chapatis [generalmente los hago 2 a 4 a la vez y tengo al menos 2 sartenes para acelerar las cosas para mí.], Colóquelos, 1 a la vez, en la sartén caliente y bañe el superficie superior con aceite antes de voltear.
Paso 6 Voltee, rocíe nuevamente y cocine hasta que comience a hincharse y luego voltee la última vez para obtener sus bonitos picos dorados e hinchados. Traslado a su recipiente de retención.
Paso 7 ¡Repita los pasos 5 y 6 hasta que no queden más chapatis y haya terminado!

Ahora no tienes que hacer tantos como yo cuando comienzas ... Lo admito ... Soy un poco chapati [¡y reduzco un poco esta receta para ustedes! [LOL !!!]], pero me gusta hacer mucho a la vez porque son cosas geniales para tener cuando las necesitas, se almacenan y se congelan bien y saben muy bien los días siguientes al recalentar [especialmente el chapatis de coco]. El aroma del recalentamiento de coco chapatis son los olores de consuelo que recuerdo cuando crecía comiendo mi pastel Johnny Grams Coconut. Vegetariano y sabroso.

Como siempre, ha sido un placer compartir mis recetas contigo. Hasta la proxima vez...

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