Receta de pollo y arroz con olla de barro

• Abril 24, 2024

La cocina china con olla de barro es una excelente manera de disfrutar de deliciosos y sabrosos platos estofados. Esta receta de pollo y arroz combina los sabores de pollo, ajo, jerez y champiñones shiitake para crear un plato increíblemente sabroso. Hay muchos tipos diferentes de ollas de barro disponibles. La cazuela de barro utilizada en esta receta está esmaltada en el interior del fondo y sin esmaltar en el exterior, lo que permite un fácil dorado y limpieza. Pruebe esta maravillosa receta de pollo y arroz y hágame saber lo que piensa en el foro de comida china que se encuentra aquí. ¡Disfrutar!

Para ver un video de estas instrucciones, haga clic aquí.

6 a 10 hongos shiitake secos
3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1.5 lbs)
1 ½ cucharadita de sal de ajo
1 cucharadita de aceite para saltear
1 ½ tazas de caldo de pollo
¼ taza de jerez para cocinar
1 cucharadita de azúcar
Pizca de pimienta negra
½ taza de arroz jazmín

1. Remoja los champiñones en agua tibia durante 30 minutos o hasta que se expandan. Use de 6 a 10 dependiendo del tamaño de los hongos.


2. Mientras se remojan los champiñones, prepare el pollo. Acaricie al pollo con toallas de papel para que esté completamente seco. Luego retire toda la grasa del pollo y corte cada pechuga en trozos pequeños de 1 pulgada.


3. Luego espolvorea los trozos de pollo con solo ½ cucharadita de sal de ajo y déjalos a un lado.


4. Usando una toalla de papel, engrase ligeramente el interior de una olla de barro con el aceite salteado frotándolo alrededor del fondo. Si está utilizando una olla sin esmaltar para esta receta, no engrase el fondo y dore ligeramente el pollo en una sartén antiadherente o wok y luego colóquelo en la olla de barro.


5. Agregue el pollo y caliéntelo a fuego medio bajo. Deje que el pollo se cocine durante 8 a 10 minutos sin revolverlo, para que se dore pero no se queme. Una vez que se dore por un lado, voltee los trozos y déjelos cocinar por otros 8 a 10 minutos sin removerlos.


6. Mientras se cocina el pollo, verifique si los hongos se han expandido. Una vez que se expanden, exprima el exceso de agua y séquelos con toallas de papel. Luego córtelos en rodajas finas.


7. Una vez que el pollo se haya dorado, apague el fuego y agregue los champiñones. Luego espolvoree otra ½ cucharadita de sal de ajo. Revuelva para mezclar todo.


8. Luego agregue el caldo de pollo, el jerez, el azúcar y la pimienta. Encienda el fuego a bajo y cubra. Deja que el pollo hierva a fuego lento durante 25 minutos.


9. Después de 25 minutos apague el fuego y destape. Agregue el arroz y la ½ cucharadita restante de sal de ajo y revuelva todo junto. Luego cubra nuevamente, ponga el fuego a medio y hierva todo. Una vez que hierva, baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.


10. Después de 10 minutos, apague el fuego y déjelo reposar durante 15 minutos.


11. Después de 15 minutos, está listo para servir. Esto es genial servido con brócoli al vapor. Rinde aproximadamente 3 porciones.

Instrucciones De Vídeo: Arroz blanco en olla de barro (Abril 2024).