Receta de ensalada de repollo asiático con cilantro, lima y cebollino

• Abril 25, 2024

Esta ensalada de colores brillantes y deliciosa se puede usar como guarnición. Dulce y salado, también es un componente maravilloso para un sándwich.

Receta de ensalada de repollo asiático con cilantro, lima y cebollín

Ingredientes:

Aderezo: el método para medir los ingredientes líquidos se proporciona en la sección del método:

Jugo de 2 limas
Ralladura rallada de una cáscara de lima
Vinagre de manzana, preferiblemente crudo con la "madre" en él (Ver método para la cantidad).
1 cucharada de jengibre pelado recién rallado
1 cucharada de salsa de soja (uso Kikkoman. Esto es opcional. Si no usa salsa de soja, aumente la sal).
1/2 cucharadita de sal sazonada de Lawry
1 cucharada de miel local cruda
2 paquetes de edulcorante de stevia (usé Truvia)
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado (opcional)
Aceite (utilicé semillas de uva, nuez y aceites de oliva virgen extra. Consulte el método para conocer la cantidad)
¼ taza de chile poblano fresco finamente picado
Ajo picado, al gusto (opcional)

Ensalada:

10 tazas de col finamente rallada o rallada. (Trituré el mío con mi procesador de alimentos. Usé 8 tazas de repollo verde y 2 tazas de repollo rojo).
2 tazas de zanahorias ralladas gruesas
1/4 taza de cilantro fresco finamente picado después de picar
1/2 taza de cebollín finamente picado: mida después de picar (si no tiene cebollino, puede sustituir el cebollín).

Método:

En una medida de 2 tazas, jugo dos limas. Si le gusta el sabor a lima fresca, ralle un poco de ralladura de lima en el jugo. Agregue vinagre de sidra de manzana crudo hasta la línea de 1/3 de taza. Agregue 1 cucharada de jengibre fresco finamente rallado, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de sal sazonada, 1 cucharada de miel local y 2 paquetes de Truvia u otro edulcorante de stevia. Si no prefiere la stevia, puede agregar otra cucharada de miel o azúcar. Agregue el aceite de sésamo, si lo desea. Revuelve para combinar. Debes tomar alrededor de 2/3 de taza de aderezo. Agregue un buen aceite a la marca de 1 taza. Usé una combinación de aceite de semilla de uva, aceite de nuez y aceite de oliva. El aceite de girasol también es bueno. Agregue el chile poblano y revuelva para combinar. Agregue ajo, si lo desea. Ponga el aderezo a un lado y prepare sus verduras ralladas.

Combino esta ensalada y aderezo en mi olla para conservas, ya que hay un gran volumen de repollo. Agregue las 10 tazas de repollo rallado a la sartén. Distribuya uniformemente las zanahorias ralladas sobre el repollo. Luego, extiende el cilantro picado y las cebolletas sobre las zanahorias. Rocíe el aderezo sobre la mezcla de ensalada. Lava tus manos. Mezcle la ensalada con las manos, hasta que el aderezo se mezcle completamente con la mezcla de ensalada de repollo. Esto asentará un poco el repollo y disminuirá el volumen.

Esto cabe en mi fuente para hornear Corning cubierta de 2 1/2 cuartos de galón para su almacenamiento. Llena el plato por completo. Esto se mantendrá en el refrigerador por 3 días.


Esto hace un acompañamiento maravilloso para cualquier sándwich de pollo o cerdo. Agregue un poco a un mocoso en un moño. Úselo en un sándwich de envoltura. También es delicioso cuando se enrolla en papel de arroz para obtener un rollo de primavera fresco.

Ahora esto va a sonar extraño, ¡pero hice una deliciosa tortilla de harina a la parrilla con mantequilla de maní y esta ensalada de repollo! Extendí Jif grueso sobre la mitad de la tortilla y la doblé como una quesadilla. Luego, hice la parrilla a cada lado. Lo abrí y extendí la ensalada de col sobre la mantequilla de maní, luego cerré el sándwich. ¡GUAUU! ¡Este es mi sándwich raro favorito! ¿Cómo usarás esta ensalada?


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