Receta de pollo envuelto en papel de aluminio chino
El pollo chino envuelto en papel de aluminio, también conocido como pollo envuelto en papel, es un plato divertido y sabroso que se ha vuelto bastante popular en muchos restaurantes hoy en día. Una mezcla de pollo, verduras y condimentos se envuelve en papel de aluminio y luego se fríe para un regalo único y delicioso. Pruebe esta increíble receta y hágame saber lo que piensa en el foro de comida china que se encuentra aquí. ¡Disfrutar!

Para ver un video de estas instrucciones, haga clic aquí.

3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
10 setas de rinoceronte secas
2 oz de jamón o salami duro
5 piezas cuadradas de papel de seis por seis pulgadas
3 cucharadas de aceite de sésamo
2 a 3 ramitas de perejil fresco
2 a 3 tazas de aceite de maní

Escabeche:
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vino shao hsing
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta

  1. Retire toda la grasa del pollo y corte cada pechuga en trozos de 1 ½ a 2 pulgadas y luego colóquelos en un tazón para marinar.

  2. Agregue todos los ingredientes de la marinada a los trozos de pollo y, usando su mano, mezcle todo bien. Deje marinar el pollo por 15 minutos.

  3. En un tazón pequeño de agua caliente, remoje los champiñones durante unos 25 minutos o hasta que se expandan por completo.

  4. Retire las tripas si usa salami, y luego corte el jamón o salami en trozos pequeños de ¼ de pulgada y déjelos a un lado.

  5. Revisa los champiñones. Una vez que se hayan expandido, córtelos en trozos de 1 pulgada y luego déjelos a un lado.

  6. Prepárate para envolver los paquetes. Extienda una pieza del papel de aluminio y luego, con un cepillo para rociar, cepille ligeramente la superficie con el aceite de sésamo, dejando aproximadamente una pulgada de borde alrededor.

  7. A continuación, tome algunas de las hojas del perejil fresco y colóquelo sobre el papel de aluminio.

  8. Encima del perejil coloque unos trozos de champiñones y jamón, o salami.

  9. Luego, encima de eso, coloque alrededor de 3 piezas de pollo marinado.

  10. Finalmente, envuelva el paquete juntando 2 lados de la lámina y doblándolos en la parte superior. Luego doble en cada lado, asegurándose de que esté bien envuelto.

  11. Continúa envolviendo los paquetes restantes.

  12. Una vez que todos los paquetes estén envueltos, agregue el aceite de maní a un wok y caliéntelo a fuego alto.

  13. Cuando el aceite esté caliente, agregue lentamente 2 de los paquetes al aceite y déjelos cocinar por 2 minutos. Deben cocinarse en lotes de aproximadamente 2 a la vez para que no sobrecarguemos el wok.

  14. Después de 2 minutos, voltee los paquetes y déjelos cocinar otros 2 minutos.

  15. Después de otros 2 minutos, voltéelos de nuevo para que la costura donde dobló la lámina esté encima. Luego, usando una espátula, presiónelos hasta el fondo del wok y aplánelos para liberar el aceite.

  16. A continuación, retírelos del aceite e inclínelos ligeramente en el costado del wok para drenarlos y luego colóquelos en un plato. Continúe cocinando los paquetes restantes hasta que todos estén listos.

  17. Estos paquetes son excelentes para servir en familia, junto con arroz frito y judías verdes. Hace 5 paquetes.


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