Receta de pollo con guisantes de nieve

1. Retire toda la grasa del pollo y luego corte cada pechuga en rodajas finas de 1 pulgada de ancho y colóquelas en un recipiente que tenga una tapa bien ajustada.


2. Luego, aplique la marinada en el siguiente orden. Primero espolvorea la sal. Mézclalo con tu mano para asegurarte de que cada pieza se cubra uniformemente. Luego agregue el jerez.


3. A continuación, agregue la clara de huevo lentamente con su mano para cubrir suavemente cada trozo de pollo mientras se asegura de no hacer espuma del huevo.


4. Luego espolvoree la maicena que cubre cada pieza.


5. Finalmente, agregue el aceite y revuelva para cubrir. Deje marinar la carne durante 30 minutos a temperatura ambiente.


6. Mientras el pollo se marina, prepare los guisantes. Retira los extremos y tira hacia abajo para quitar cualquier cuerda. Luego enjuáguelos bien con agua fría, séquelos con toallas de papel y déjelos a un lado.


7. En una taza grande, mezcle todos los ingredientes para la salsa, excepto la maicena. Luego ponga esta mezcla a un lado.


8. En una taza pequeña, mezcle la maicena con un poco de agua hasta que se disuelva. Este será el espesante para la salsa.


9. Una vez que el pollo se haya marinado, en un wok calienta el aceite de maní a fuego medio alto. Tenga en cuenta que no queremos que el aceite esté tan caliente que la carne chisporrotee. Si el aceite está demasiado caliente, cocinará en exceso la carne y la endurecerá.


10. Una vez que se calienta el aceite, agregue la carne y revuelva ligeramente con un tenedor o palillos durante solo 30 segundos a un minuto, o hasta que esté bien cocido. Luego retírelo con una cuchara ranurada y coloque los trozos de pollo en un plato forrado con toallas de papel.
11. Retire todo el aceite del wok y límpielo con una toalla de papel. Luego regréselo a fuego alto y agregue el aceite salteado.


12. Una vez que el aceite esté caliente, agregue los guisantes y saltee durante 2 minutos.


13. Luego agrega la salsa y deja que hierva. Una vez que comience a hervir, agregue la mezcla de maicena y revuelva hasta que la salsa se espese un poco.


14. Una vez que la salsa se espese, regrese el pollo al wok y revuelva hasta que todo esté completamente cubierto con la salsa.


15. Servir inmediatamente con arroz blanco o frito. Rinde de 2 a 3 porciones.

Instrucciones De Vídeo: ???? Pollo con Guisantes | Receta de Cocina en Familia (Abril 2024).