Receta de pollo con anacardos

• Abril 20, 2024

Esta siempre ha sido una de mis recetas tailandesas favoritas. Adoro los anacardos y la combinación de sabores calientes, salados, dulces y agrios son la perfección en esta receta fácil de hacer, pero que consume mucho tiempo.

Se dice que los anacardos más finos del mundo se cultivan en Tailandia, principalmente en la isla de Phuket. Son maravillosos y adictivos, pero no estoy seguro de que sean mejores que esos maravillosos anacardos giat cultivados en Kerela, sur de la India. Sería una tarea difícil de hacer.

Mamuang himaphan significa anacardo pero hay una traducción interesante. El significado original de Himaphan se refiere al Jardín del Edén, y el anacardo se parece a un pequeño mango. El juego de palabras resultante puede significar "mango del paraíso", lo que sugiere un paraíso culinario.

Gai Pad Med Mamuang Himaphan

Ingredientes

1 libra de pechugas de pollo en rodajas finas (sin hueso y sin piel)
2 cucharadas de salsa Golden Mountain
1 1/2 cucharadas de maicena
1 cucharada de vino de arroz

4 chalotes en rodajas finas
4 dientes de ajo
3/4 taza de castañas de agua dulce, hervidas y peladas *
4 onzas de anacardos
5-20 chiles tailandeses rojos secos - a su gusto
1/2 taza de pimientos rojos dulces, cortados en dados de 1/2 "
10 granos de pimienta negra triturados
toque de salsa de soja
1 pizca de sal
3 cebolletas
2 cucharadas de salsa de ostras tailandesas
1 cucharadita de azúcar de palma datilera
unas hojas de cilantro
aceite de cocina

Procedimiento

Revuelva los anacardos en wok caliente durante unos minutos, manténgalos en movimiento para evitar que se quemen, hasta que estén tostados pero no quemados.

Fríe los chiles rojos secos, en una cantidad muy pequeña de aceite de maní.

Pique el ajo, los chiles secos fritos, el pimiento rojo y la cebolla tierna.

Aplasta los granos de pimienta.

Fríe el pollo por un par de minutos, agrega el ajo y los granos de pimienta triturados y continúa friendo hasta que el pollo y el ajo hayan adquirido un color marrón dorado.

Agregue la salsa de soya, la salsa de ostras, el azúcar y la sal y revuelva durante dos minutos más.

Agregue los chiles picados restantes, la cebolla tierna y los anacardos y revuelva durante otro minuto.

Variación: ¡Me encanta esto servido con espinacas frescas al vapor!

Servir inmediatamente.

* Las castañas de agua enlatadas se pueden usar si las frescas no están disponibles, pero el sabor de las castañas de agua dulce es increíble.

Instrucciones De Vídeo: Pollo con Anacardos - Thai Cashew Chicken Recipe (ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์)⎪Kwan Homsai (Abril 2024).