Receta de pollo relleno de anacardos y pasas

• Abril 23, 2024

Este plato encantador es fácil de preparar y un favorito de la familia. Es más una receta india moderna pero, no obstante, deliciosa. Es perfecto para un almuerzo ligero o como acompañamiento de cualquier comida india. También hacen pequeños aperitivos perfectos a la vez que entretenidos.


POLLO RELLENO DE CAJA Y PASA

Ingredientes:

6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
3-4 dientes de ajo, finamente picados
1 "pedazo de jengibre, pelado y finamente picado
2-3 chiles verdes tailandeses pequeños, finamente picados
¾ taza de anacardos crudos sin sal
¾ taza de pasas (empapadas en un poco de agua tibia)
1 cucharadita de comino molido en polvo
½ cucharadita de polvo de cilantro molido
½ cucharadita de garam masala
¼ cucharadita de cúrcuma
sal y pimienta al gusto
jugo de 1 lima (o ½ limón)
pizca de nuez moscada recién rallada
3-4 cucharadas de aceite (vegetal o canola)
hojas de cilantro recién picadas para decorar
gajos de limón o lima frescos para decorar

MÉTODO:

En una sartén pequeña a fuego medio bajo, agregue los trozos de anacardo. Déjelos tostar suavemente y retírelos rápidamente cuando estén dorados. Ponga a un lado hasta que sea necesario. A la misma sartén, agregue 1 cucharada de aceite. Cuando esté caliente, agregue el ajo, el jengibre y los chiles verdes. Revuelva y agregue las especias (sal, pimienta, comino molido, cúrcuma, cilantro molido y garam masala). Sofría y agregue las pasas. Puede agregar un poco del líquido de remojo de pasas si hay alguno, generalmente es absorbido por las pasas. Agregue la mitad del jugo de lima y la nuez moscada recién rallada. Revuelva para combinar bien, retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe.

Precaliente el horno a 350 grados F (180 grados C).

Para preparar el pollo, coloque las pechugas de pollo entre láminas de cera plástica; golpee suavemente con un mazo de carne para aplanar de manera uniforme. Tenga cuidado de no romper ni romper. Espolvorea las pechugas de pollo con un poco de sal, pimienta y garam masala; rellene con porciones uniformes de la mezcla de relleno (aproximadamente una cucharadita más o menos). Enrollar y asegurar con palillos de dientes. Coloque las pechugas de pollo en una fuente para hornear poco profunda de 3 cuartos de galón, agregando cualquier relleno extra alrededor de los rollos de pollo. Agregue un poco de agua (½ taza) y el resto del jugo de lima. Cubra con papel de aluminio y hornee en la rejilla central durante 10-12 minutos. Retire el papel aluminio y ase a fuego lento sin tapar durante otros 4-5 minutos hasta que se dore. Retirar del horno, cubrir bien con papel aluminio y dejar reposar durante 10 minutos. Transfiera a una tabla de cortar, retire con cuidado los palillos de dientes y córtelos en rodajas de ½ pulgada de grosor. Transfiera a una fuente de servir y organice bien, adorne con hojas de cilantro recién picadas y rodajas de limón. Sirva caliente con sus salsas picantes y salsas favoritas, este plato es un gran acompañamiento para cualquier comida india.


Variaciones

En lugar de pasas, intente usar grosellas, cerezas secas o albaricoques secos. También puedes hacer este plato con almendras o pistachos. Hay muchas combinaciones, así que solo usa tus favoritos.

Instrucciones De Vídeo: Pollo Casero al Horno relleno de Manzanas y Ciruelas Pasas (Abril 2024).