Receta de Frittata de Pollo y Espinacas

• Abril 20, 2024

Esta receta es de gran utilidad para las pechugas de pollo sobrantes. Es un excelente plato de brunch.

Receta de Frittata de Pollo y Espinacas

Ingredientes

• 1 1/2 libras de espinacas frescas
• 1/2 taza de agua
• 2 pechugas de pollo, deshuesadas, cortadas en trozos pequeños
• 1/4 taza de aceite de oliva + 1 cucharadita
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla roja picada
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos pequeños
• 1 pimiento verde, cortado en cubitos pequeños
• 12 huevos grandes
• 1 taza de crema
• 8 oz de queso gorgonzola, desmenuzado
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra, recién molida

Direcciones

1. Lave las espinacas y colóquelas en una olla grande. Agregue el agua y cocine hasta que se marchite. Ponga a un lado para enfriar.
2. En una sartén grande, a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva.
3. Saltea la cebolla por 2 minutos. Agregue el ajo y el pimiento y continúe cocinando hasta que los pimientos estén suaves.
4. Mientras se cocinan la cebolla y los pimientos, rompa los huevos en un tazón grande y bata.
5. Cubra el fondo y los lados de una sartén grande con 1 cucharadita de aceite de oliva.
6. Extienda la cebolla y los pimientos en el fondo de la sartén.
7. Mezcle en los huevos la crema, sal y pimienta.
8. Vierte la mezcla de huevo sobre la cebolla y los pimientos.
9. Drene las espinacas si es necesario.
10. Mezcle las espinacas, el pollo y el gorgonzola.
11. Espolvorea la mezcla de espinacas y pollo sobre los huevos.
12. Coloque en un horno a 375 ° F y hornee durante 1 hora, o hasta que la parte superior esté marrón y el centro esté firme.
13. Servir inmediatamente.

Nota: Servir con una ensalada verde y un vino blanco. Si no ha tenido una frittata antes, piense en ella como un cruce entre una tortilla y un quiche.

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