Erizo de queso, una receta de merienda

• Abril 19, 2024

A Cheese Hedgehog, el pilar de cualquier tipo de buffet frío en Alemania durante los años 60 y 70, se desvaneció en el fondo de las comidas favoritas del país, pero estaba tan FUERA que se ha convertido en parte de la tendencia "Retro" y está ENTRADA una vez más. .

Der Käseigel Comeback.

Käse es Cheese e Igel es Hedgehog, que se parece cubierto de palitos que contienen queso u otras golosinas, por lo que el "regreso" del erizo de queso como el "mitbringen" ideal, un elemento central de las mesas de buffet y el acompañamiento de todo desde noches de barbacoa hasta bebidas de invierno.

Hacer un Käseigel es fácil.

Hay una versión exótica con una piña, donde se lava cuidadosamente toda la fruta, se toma una rodaja de su base para que pueda permanecer de forma segura y luego se agregan los palos llenos en filas de arriba a abajo.

Luego hay un erizo de queso que quizás se parece más al animal que lleva su nombre.

Si se va a hacer para una fiesta con muchos invitados, o necesita "hacer una declaración", tomar un repollo grande o un melón, la sandía es una gran base, o para una selección de pequeños "Erizos", use varias naranjas o pomelo.

Independientemente de lo que use, corte una rebanada para hacer una base plana para que quede firme en un plato y envuélvala en papel de aluminio. La lámina atrapa cualquier jugo de un melón, por ejemplo, a la vez que se ve mejor cuando el "erizo" comienza a perder sus "espigas".

Y para un Käseigel que realmente se parece a un erizo, coloque una pera al costado de su melón o repollo, antes de cubrirlo con papel de aluminio y con un palo de kebab de madera, entonces tiene un Igel completo con hocico.

Se agregan queso, frutas y verduras a los palitos de cóctel, se pegan en la base y su erizo de queso está completo.


INGREDIENTES

Absolutamente necesarios son:

Una piña fresca si vas a la versión exótica, o col o melón junto con una pera si quieres hacer algo que se vea
como un erizo, y para naranjas y / o toronjas pequeñas 'erizos'.

El queso puede ser una variedad, un queso semiduro suave, por ejemplo, que complementará frutas, verduras y encurtidos, o una mezcla de diferentes quesos semiduros.

Palitos de queso, de madera o plástico.

El Käseigel original estaba hecho de trozos de queso, uvas y quizás mandarinas, porque eso era todo lo que estaba disponible en ese momento, pero las cosas son diferentes hoy en día y no hay límite para los ingredientes y las combinaciones.

Aquí hay algunas ideas:

Fresas
Frambuesas
Uvas rojas y / o verdes
Melón
Kiwi
Tomates cherry
Rábano
Pimiento rojo
Pepinillos cóctel
Maíz bebe
Aceitunas
Cebollas perlas
Trozos de piña, frescos o enlatados
Segmentos de mandarina,
Tapas de champiñones, a la parrilla o de una lata
Berenjena a la plancha, calabacín, pimiento rojo
Salami
Francos de cóctel

Lo que sea que use debe estar en piezas "pequeñas", una combinación de dos o tres enroscadas en palos y pinchadas en la base.

Es mejor comenzar en el centro superior de la base y trabajar hacia abajo haciendo las líneas lo más rectas posible, y para la versión de col o melón si hay tiempo extra disponible para cortar los palos de madera a medida, colocando los más largos en la parte superior y más corto hacia abajo y a lo largo de los lados se ve muy efectivo.

Hay variaciones de Cheese Hedgehog, de hecho, no siempre tienen que estar hechas de queso, y un popular "Hedgehog" en Children's Parties es el Gummy Bear Candy Hedgehog. No solo es un favorito para picar, sino que es una gran pieza central de mesa con osos Gummi enroscados en palos, varios osos en cada uno, y luego pegados a la base de repollo y pera.

Otros erizos están hechos solo con diferentes tipos de fruta, sin embargo, algunas ideas para un bocadillo de fiesta a base de queso son:

Con un toque italiano, hecho de tomates cherry, mozzarella, albahaca y pesto.
La mozzarella cortada en trozos pequeños, marinada durante la noche en una mezcla de pesto, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.
Los tomates cherry se redujeron a la mitad, la mitad se agregó al palo, seguido de una hoja de albahaca, luego un trozo de mozzarella, finalmente la otra mitad de tomate.

Uno de influencia griega, hecho con queso tipo Feta, aceitunas verdes o negras sin piedra y rodajas de pepinillos.
Pase una rodaja de pepinillo en cada palo, seguido de un trozo de queso feta y luego una aceituna.

Mientras que un erizo "alemán" para esas ocasiones, como ver partidos de fútbol internacionales o carreras de Gran Premio de Fórmula Uno, está hecho completamente en negro, rojo y dorado, tal vez de aceitunas negras, pequeños tomates rojos y queso dorado.

Las combinaciones son infinitas y, sea lo que sea que decidas, disfruta de tu viaje en el tiempo, con un clásico de comida de Alemania de los años 1960 y 1970 que ahora disfruta de su renacimiento. Aunque no hace mucho tiempo se pensaba que la palabra estaba amenazada en el idioma alemán, porque se había caído en desuso, ya no es necesario "Rettet den Käseigel", Save the Cheese Hedgehog.

soluten UNppetit!

Ilustraciones: Cheese Hedgehog cortesía de Landes-vereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft, "Hedgehog" Fotógrafo base Hasenohr73 Chefkoch.de

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