Carne de res a la brasa con salsa dulce picante

• Abril 18, 2024

Este yang tiene una salsa asertiva acompañante que es el equilibrio perfecto del sabor de la carne de res. Es genial con una cerveza helada o un buen vino tinto como Zinfandel o un chianti italiano.

También hice esto usando bisonte, que es una alternativa muy saludable a la carne de res. El ahumado de asar la carne sobre madera o carbón es clave para hacer un plato fragante.

Asas la carne sobre el carbón humeante. Perfecto con una ensalada.

Carnes a la Brasa con Salsa Dulce Picante (Neua Yang)


INGREDIENTES DE SALSA:

2 pestañas jugo de lima
2 pestañas salsa de pescado
2 pestañas salsa de soja dulce oscura
6 pestañas chalotes en rodajas finas
1 pestaña de azúcar de palma datilera (o miel)
1 pestaña pkrik phom (chiles rojos asados ​​secos en polvo)
2 pestañas de cebolla verde en rodajas
2 cucharaditas de cilantro / hojas de cilantro picadas

1 libra de filete tierno de su elección

Combina los ingredientes para hacer la salsa. Ajuste el equilibrio con azúcar adicional, lima o chile según su gusto.

Acomode las hojas de lechuga en el plato de servir con unos pepinos en rodajas finas y rodajas de limón.

Asa el filete a la parrilla a medio raro y luego córtalo en rodajas de 1/8 "de grosor. Luego córtalo en trozos de 2".

Coloque en la fuente de servir forrada de lechuga y vierta la salsa sobre el filete.

Servido como una cena de un plato, sirve dos comensales hambrientos, con una ensalada y arroz que serviría 3 o 4.

Acompaña con los condimentos de mesa tailandeses habituales (prik phom, azúcar y prik dong [chiles rojos en vinagre])

Condimento de Vinagre de Chile (Prik dong)

Condimentos Tailandeses

En la cocina tailandesa hay varios condimentos populares. Todo se puede hacer en casa, preferiblemente al menos una semana antes de servir para permitir la maduración de los sabores. Solo los mantengo juntos en mi refrigerador en una tina de plástico, del tamaño de una caja de zapatos.

Rebane 2/3 taza de Phrik Kee Nue (chiles Thai Bird's Eye)
o
Prik Chee Fa (chiles del dragón tailandés)

Coloque los chiles en un frasco de vidrio (1 pinta), llene con vinagre de arroz. Para una cremallera real, uso vinagre de coco.

Instrucciones De Vídeo: Como hacer Salsa Agridulce (Abril 2024).