Receta de Ensalada Caprese

• Abril 20, 2024

La ensalada Caprese está hecha con tomates frescos maduros, mozzarella, albahaca y una llovizna de aceite de oliva virgen extra. Una de mis ensaladas favoritas, me recuerda a todos los sabores y colores del verano en Italia. Algunas recetas agregan vinagre balsámico, aceitunas u otros ingredientes, pero la receta tradicional de ensalada Caprese solo requiere tomates bien maduros y mozzarella real, el tipo de bola redonda que en Italia se llama Fiordilatte.

La ensalada Caprese se puede disfrutar como antipasto o como un almuerzo ligero y delicioso.

Ingredientes e instrucciones (para 4 personas):

• 2 tomates maduros grandes
• 8 onzas / 225 gramos de queso mozzarella fresco
• Algunas hojas frescas de albahaca
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta recién molida

1. Comience a lavar y cortar los tomates en rodajas, de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor (½ cm).
2. Corte también el queso Mozzarella en rodajas, aproximadamente del mismo grosor.
3. Corte las hojas frescas de albahaca en cintas largas y delgadas (esta forma de cortar verduras en tiras finas también se llama Julienne).
4. Ahora acomode bien sus ingredientes en un plato para servir, alternando los tomates y las rodajas de queso Mozzarella, y luego colóquelos con la albahaca fresca. Esta presentación colorida y acogedora hará que su ensalada sea aún más deliciosa.
5. Rocíe la mozzarella y los tomates con el aceite de oliva virgen extra, luego espolvoree con sal y pimienta recién molida.

Si está preparando la ensalada Caprese como antipasto, sírvala junto con otros alimentos abundantes italianos, como rebanadas ligeramente tostadas de masa madre o pan de focaccia, aceitunas, tal vez un poco de salame o jamón en rodajas.

Combina la ensalada Caprese con un vaso de vino blanco frío.

Buon appetito!

Nota sobre el queso mozzarella: El término Mozzarella identifica varios tipos de queso semiblando hecho al girar y cortar el queso en bolas. En italiano mozzare medio cortar, de ahí el nombre. Hay 4 tipos diferentes de mozzarella:

• Mozzarella di Bufala (mozzarella de búfalo), hecha con leche de búfalos de agua domesticados, típicos de la región cerca de Nápoles.
• Mozzarella Fiordilatte (literalmente flor de leche), elaborados con leche de vaca fresca pasteurizada o no pasteurizada.
• Mozzarella de baja humedad, hecha de leche desnatada entera o parcialmente, comúnmente conocida como registro de queso Mozzarella o Mozzarella rallada, y se encuentra en casi cualquier supermercado en todo el mundo. Debido a su mayor vida útil, es especialmente preferido y utilizado por la industria alimentaria.
• Mozzarella affumicata (mozzarella ahumada), a menudo servida en rodajas y horneada en el horno sobre pan crostini.

Instrucciones De Vídeo: Ensalada Caprese Italiana - Recetas de Ensaladas ✅ (Abril 2024).