Candy is Magic Cookbook Review
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Título: Candy Is Magic: ingredientes reales, recetas modernas
Autor: Jami Curl
Publicado: 18 de abril de 2017, Ten Speed ​​Press
No. de páginas: 312
Precio de cubierta: $ 35.00 Tapa dura, $ 18.99 Kindle



Una de las mejores cosas de Candy is Magic por Jami Curl es el entusiasmo del autor sobre el tema de los dulces. En realidad es pegadizo y hará que los lectores quieran comenzar a hacer dulces ahora. Ciertamente, este no es el típico libro de cocina de dulces: no tiene recetas para dulce de azúcar, penuche, divinidad o los dulces pasados ​​de moda. En cambio, hay docenas de recetas únicas para piruletas, que incluyen varios sabores de frutas, sabor a café y piruletas de caramelo, junto con sabores modernos como las piruletas de té Chai, las piruletas Pinot Gris y las piruletas Pinot Noir. Hay recetas de malvaviscos caseros (varios tipos), gomitas de lujo y dulces innovadores.

La sección sobre ingredientes, equipos y sabores es muy completa y tiene suficiente información para convertir incluso al cocinero más inexperto en un gran fabricante de dulces. Las explicaciones de Curl no solo son fáciles de entender, sino que su entusiasmo y amor por el tema se manifiestan y energizarán a todos. Parte de la prosa es ingeniosa y divertida, por lo que es un placer leer el libro, incluso si no es un buen momento para hacer dulces.

Antes de hacer algunos de los dulces, la mayoría tendrá que ir a una buena tienda de suministros para comprar ingredientes especiales y algunos equipos especiales; ninguno de ellos es costoso, pero de todos modos es necesario. Una vez que se logre, lo único difícil será elegir qué hacer primero. Las bellas imágenes nos ayudan a saber cómo se verán los diferentes dulces, pero hay tantos que parecen deliciosos, lo que hará que la elección sea aún más difícil.

Al contrario de lo que hay en la mayoría de los libros de cocina de dulces, Curl ha incluido recetas de helados en este libro, así como jarabes de frutas, Magic Dusts y cremas infundidas. También hay un capítulo sobre proyectos especiales que en realidad suenan divertidos y pueden ser algo para involucrar a toda la familia.

¡Este definitivamente no es el libro de cocina de dulces de tu abuela! Cualquiera que se tome en serio la fabricación de dulces únicos y modernos se divertirá con este excelente libro de cocina.

Un agradecimiento especial a NetGalley por proporcionar una copia de revisión de este libro.


Instrucciones De Vídeo: Jami Curl: "Candy is Magic: Real Ingredients, Modern Recipes" | Talks at Google (Noviembre 2022).