Tacos de pescado cajún

• Abril 19, 2024

Ok, entonces los tacos no son cajún, pero he descubierto que casi cualquier cosa que puedas poner entre 2 rebanadas de pan sabe increíble cuando se pone en una tortilla o pan de pita. Las pitas y las tortillas sin grasa son excelentes alternativas al pan y los panecillos al hacer sándwiches. Me gusta que obtengas más sabor del relleno cuando no está enterrado entre rebanadas de pan.

Tenga sus ingredientes listos antes de cocinar el pescado para que no tenga que recalentarlo. Tan pronto como el pescado esté listo, calienta las tortillas o el pan de pita. Servir caliente.

Hace 4 tacos suaves

Preparando el pescado

1 lb de filetes de bagre *
Bayou Blend (o tu mezcla de especias Cajun sin sal favorita)
Aceite de oliva
4 tortillas de harina sin grasa (8-10 pulgadas) O 2 Pitas (cortadas por la mitad), calentadas

Rocíe o frote un poco de aceite de oliva en el fondo de una sartén pesada y caliente a fuego medio alto hasta que la sartén esté caliente pero sin fumar. Mientras tanto, espolvorea el bagre con Bayou Blend al gusto. Si usa una mezcla de condimentos sin sal, puede sazonar con un poco de sal, si lo desea.

Coloque los filetes de bagre en la sartén caliente y cocine de 4 a 6 minutos por cada lado, girando una vez, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retirar del fuego y cortar en trozos de 2 pulgadas.

Tortillas para tacos

Calentar las tortillas de harina las suaviza, haciéndolas flexibles y menos propensas a romperse cuando se rellenan. Se pueden calentar durante unos segundos en el microondas, sobre una llama de gas (¡cuidado de no quemar las tortillas o los dedos!) O sobre una plancha de hierro caliente.

También se puede usar pan de pita (bolsillo). Simplemente corte cada pita por la mitad y caliéntela en un horno caliente sobre una bandeja para hornear durante unos minutos o en el microondas.

Coberturas

Aunque la lechuga y el queso rallados son probablemente lo que la mayoría de las personas piensan cuando piensan en los ingredientes para tacos, el repollo rallado o la mezcla de ensalada de col en bolsas es una mejor opción. La col tiene más valor nutricional que la lechuga iceberg y no se marchitará como la lechuga tiende al calor del pescado.

1 taza de lechuga o repollo rallado
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de cebolla picada
2 cucharadas de pimiento verde picado
1 - 2 cucharaditas de chile jalapeño picado, opcional
2 cucharadas de tomate picado

Coloque el repollo o la lechuga en un tazón junto con 1 cucharada de cada uno de los perejiles picados, la cebolla y el pimiento y 1 cucharadita de chile jalapeño picado, si se usa. Mezcle con pinzas para mezclar los ingredientes.

Reserve los ingredientes restantes y el tomate como guarnición.

Salsas

Las salsas agregan un toque especial a los tacos. Para tacos de pescado, una Remoulade clásica, salsa tártara o su salsa de pimiento picante favorita son buenas opciones. Me gusta mezclar aderezo Ranch sin grasa con la salsa picante Louisiana "original" de Trappey.

Ensamblar los tacos

Para tortillas: Coloque la tortilla caliente en un plato. Coloque ¼ del pescado en el centro, distribuyéndolo en una línea desde 1 pulgada del borde a cada lado. Espolvoree ¼ de la mezcla de cobertura sobre el pescado. Dobla por la mitad para formar un semicírculo. Rocíe con salsa opcional y la guarnición reservada, si lo desea.

Para pan de pita: Abra suavemente la mitad de pita caliente. Sostenga la pita en una mano. Agregue ¼ del pescado al ‘bolsillo’ y cubra con ¼ de la mezcla de cobertura. Rocíe con salsa opcional y la guarnición reservada, si lo desea.

¡Sirve inmediatamente con muchas servilletas!

Notas del cocinero

Si el bagre no está disponible o si no le gusta el sabor, pruebe la tilapia o el bacalao de agua fría.

Si lo desea, puede usar una sartén antiadherente para cocinar el pescado.

Instrucciones De Vídeo: Tacos De Pescado Capeado En Harina | FISH TACOS (Abril 2024).