Aderezo de pan de maíz cajún

• Abril 25, 2024

Aderezo de pan de maíz con receta de langosta

Rinde 6 porciones generosas.

Este delicioso aderezo horneado es un acompañamiento tradicional para el pato asado o las aves de corral. Haga un lote de mi pan de maíz de suero de leche (vea el enlace a continuación) un día o dos antes. ¡Solo asegúrate de reservar 3 tazas para el aderezo! Es igualmente sabroso servido con lomo de cerdo asado.

El relleno o el aderezo de pan tienen una cosa en común; ¡un pan! Si no tiene tiempo para hornear el pan usted mismo, compre siempre el pan de mejor calidad que pueda pagar. Dicho eso Como el pan utilizado en el aderezo debe estar seco, puedes hornearlo hasta dos días antes. A menudo, horneo el pan para mi comida festiva con 3 a 4 días de anticipación, dejo que se enfríe, lo guardo en bolsas de congelador y lo meto en el congelador. Si la receta requiere que el pan esté en cubos o desmenuzado, sigo adelante con ese paso antes de embolsarlo. Varias horas antes de armar mi aderezo, saco el pan en cubos del congelador y vierto el contenido de la bolsa en una sartén grande para descongelar. Una vez descongelado, ensamblo el aderezo según mi receta.

1 taza de mitades de nuez
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 taza de cebolla picada
1 taza de apio picado
3/4 taza de pimiento picado
1 3/4 taza de champiñones en rodajas (blanco o marrón)
1/4 taza (dividida) de perejil italiano fresco, picado
1/2 taza de carne de cola de cangrejo, sin cáscara y cortada en 2 - 3 piezas cada una
1 cucharadita de sal kosher
3/4 cucharadita de pimienta blanca
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 cucharadita de mostaza seca
3 tazas de pan de maíz desmenuzado
1 - 1 1/2 tazas de caldo de mariscos o jugo de reclamo
Aceite o mantequilla para engrasar una fuente para hornear

Método
Aceite o mantequilla en una fuente para hornear de 2 cuartos de galón generosamente. Para una limpieza fácil, primero puede forrar el plato con papel de aluminio y luego untarlo con mantequilla. Dejar de lado.

Precaliente el horno a 350 grados F. Extienda las nueces en una bandeja para hornear grande en una sola capa. Tostar en horno caliente durante 10-15 minutos. ¡No cocines demasiado! Las nueces deben ser un poco más oscuras y secas. Retirar del horno y reservar para enfriar.

Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio alto. Agregue las verduras y la mitad del perejil y saltee hasta que las verduras se hayan ablandado. Agregue las colas de cangrejo, las nueces y los condimentos. Apaga el fuego y agrega el pan de maíz desmenuzado. Agregue suficiente caldo para humedecer completamente el pan sin que se vuelva blanda. Colocar en una cacerola preparada y alisar la parte superior. Hornee a 350 ° F durante 20 minutos. Adorne con el perejil picado reservado y sirva caliente.

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