¡La mantequilla es mejor! Revisión del libro del libro de cocina Stick of Butter de Angel Shannon

• Abril 20, 2024

Angel Shannon, el autor de la nueva, Angel Shannon's Stick of Butter Cookbook, es una personalidad local de radio y televisión aquí en Utah, donde vivo. La mantequilla es uno de los ingredientes que más me apasiona. Me gusta apoyar a los autores locales, y cuando decidí gastar el dinero en otro libro de cocina, pensé, "¿cómo podría ser malo un libro sobre mi ingrediente favorito?"

He disfrutado de los lugares de cocina de Angel Shannon en Good Things Utah, un programa de noticias local. Ella tiene una personalidad divertida y extrovertida y generalmente muestra recetas rápidas y fáciles. He descubierto que la mayoría de sus platos son adaptaciones de recetas de libros de cocina comunitarios que han pasado por nuestros vecindarios en algún momento u otro. Si bien no es particularmente nueva o innovadora, sus recetas a menudo utilizan alimentos de conveniencia que ahorran tiempo y que son una bendición para los cocineros ocupados en todas partes. Esperaba que hubiera más de ese tipo de recetas en su libro; eso es exactamente lo que encontré.

Este libro tiene varios de los componentes que considero esenciales para un buen libro de cocina. El diseño es excelente, con una tabla de contenido completa. También hay buenos artículos sobre la historia de la mantequilla, información nutricional, consejos sobre cómo hacer y usar mantequilla, notas de sabor e incluso una guía de uso de mantequilla; Estos son muy útiles. Me gustan los comentarios sobre cada receta en un libro, así que tengo una idea de cómo servir el plato, o por qué se agregó al libro, o de dónde vino; Algunas de las recetas tienen estos comentarios.

Este libro contiene alrededor de 100 recetas; muchos que son rápidos y fáciles. Algunas de las recetas son clásicas, como Wednesday Night Stroganoff, que es una versión rápida y deliciosa (un poco diferente del clásico) de Beef Stroganoff lo suficientemente buena para la compañía. También hay una versión buena y fácil de Honey Mustard Chicken para una multitud. Otra ventaja es que hay algunas buenas recetas de brunch aerodinámicas, como el Holiday Sausage Bake, que es similar a una tortilla o frittata de horno. También encontré algunos excelentes platos de pasta que se pueden preparar en un instante, guisos fáciles, algunos buenos postres y algunos panes rápidos y fáciles.

Me parece muy irónico que alguien a quien le apasione la mantequilla escriba un libro de cocina que incluya recetas con cobertura batida congelada en lugar de crema batida. ¡Para mí, usar una cubierta batida congelada en un plato equivale a que un artista use crayones en lugar de pintura al óleo para una obra maestra! No puedo imaginar perder un tiempo precioso preparando una receta con mantequilla real y buenos ingredientes solo para arruinarla con una vil cobertura congelada.

El libro no tiene un índice completo que me parece decepcionante. Si quiero hacer un plato con almendras, pero no sé el nombre completo de la receta, es bueno mirar en el índice debajo de almendras y encontrar todo lo que las contiene. Lamentablemente no puedo hacer esto con este libro.

Varios libros de cocina de Betty Crocker que tengo tienen una receta de Danish Puff, que es una deliciosa pasta falsa danesa que mis amigos y yo hemos estado haciendo durante más o menos 30 años; esa receta aparece en este libro con un nombre diferente. Su Torta de Avena Gooey es casi idéntica a Lazy Daisy Oatmeal Cake que apareció cinco veces (versiones ligeramente diferentes) en un libro de cocina de la iglesia que mi mamá ayudó a armar en 1966, y también aparece en cada libro de cocina de la iglesia que he tenido desde entonces. Además, la cazuela de fideos de pollo o atún con cualquier otro nombre sigue siendo la cazuela de fideos de pollo o atún: b-o-r-i-n-g! Hay varios de estos incluidos.

Los ingredientes no siempre están claros en este libro; una receta requiere una pequeña caja de galletas de mantequilla y, dado que lo pequeño es relativo, podría significar 3 onzas, 8 onzas o incluso 12 onzas; todas son pequeñas en comparación con la caja de 16 o 32 onzas.

La receta del Pan de Mermelada de Naranja es para un delicioso pan rápido que a mi familia le encantó. Sin embargo, aunque la lista de ingredientes requiere mantequilla, las instrucciones lo dirigen a "crema de margarina y azúcar" y "agregue la mezcla seca a la mezcla de margarina con crema". ¡Estoy seguro de que su editor está un poco avergonzado!

Dicho todo esto, ningún libro de cocina es perfecto, y este es un libro divertido con algunas muy buenas recetas. Todavía tengo una lista de recetas para probar que aparecen en el libro, y definitivamente no me he arrepentido de mi compra. A pesar de los pocos aspectos negativos, todavía recomendaría Angel Shannon's Stick of Butter Cookbook a otros que aman la mantequilla. Además, cada receta requiere al menos un trozo de mantequilla, ¡y todos sabemos que Butter is Better!

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