Receta de sándwich caliente de cerdo empanizado
Mi madre hizo relleno de pan tostado, pan de maíz y condimentos, pero compro Pepperidge Farm o Orowheat. Cuando me queda la mitad de una bolsa de mezcla de relleno después de una cena especial de aves de corral, tiro la mezcla de relleno en mi procesador de alimentos KitchenAid y la convierto en migajas. Esto me da migajas de pan sazonadas y sazonadas que puedo guardar en bolsas para congelar. Estas migas funcionan bien para dragar alimentos que voy a freír o en cualquier receta que requiera migas de pan sazonadas. El cerdo, las aves o el pescado se mejoran con estas migajas.

Receta de sándwich caliente de cerdo empanizado

Esto hace tres sándwiches extra grandes o seis de tamaño mediano.

Ingredientes:

3 chuletas de cerdo deshuesadas y sin costillas hormelizadas
1 taza de harina
1 huevo
¼ taza de leche
1 taza de migajas de relleno (mezcla de relleno procesada en migajas)
1 taza de migas de pan al estilo italiano
Aceite para freír (yo usé canola)
Bollos
mayonesa, mostaza o cremosa mostaza de Dijon
Rodajas de lechuga, tomate, cebolla, pepinillos

Método:

Precaliente el horno a 200 grados F.

Hormel hace una maravillosa chuleta de cerdo llamada "chuleta de cerdo deshuesada". Son alrededor de 5 onzas de la carne de cerdo más tierna que puedas imaginar. Si su carnicero no lleva este producto, mi carnicero dijo que una chuleta de cerdo con mariposas funcionaría, pero no sería tan tierna. Haga que su carnicero ponga cada chuleta de cerdo en el ablandador dos veces, yendo en direcciones opuestas.

Con unas tijeras o un cuchillo afilado, corte las chuletas de cerdo por la mitad, a lo largo. En tres cuencos poco profundos, prepara tu empanado. En un tazón agregue la harina. En otro tazón, agregue el huevo y la leche. . Batir hasta que los ingredientes de la mezcla de huevo se combinen. Usando el tercer tazón, agregue las migajas de relleno y las migajas de pan italiano y mézclelas. Dado que la mezcla de relleno tiene sal y otras especias, no hay necesidad de sal u otras especias.

Extendí un trozo de papel encerado en una bandeja y lo cubrí con unas migas de pan. Después de empanar las chuletas, puse la fuente en el refrigerador durante aproximadamente una hora antes de freírlas. Puede que no sea necesaria una hora, pero déjelos descansar durante al menos 10-15 minutos. Esto ayuda a que el empanado se adhiera a la carne.

He empanado ambas manos durante años cuando puse una capa de miga en cualquier cosa. Pero con la técnica de mano húmeda / mano seca, no tenía una acumulación de migajas en mis dedos. Intentalo; Creo que estarás satisfecho. Esto es lo que tienes que hacer.

Elija una mano para que sea su mano mojada y la otra mano será su mano seca. Luego, sumerja la chuleta en la harina con la mano seca. Agite suavemente la chuleta para eliminar el exceso de harina. Ponga la chuleta en su mano húmeda y sumérjala en la mezcla de huevo. Luego, coloque la chuleta en la mezcla de migajas con la mano mojada. Usa tu mano seca para apilar las migajas en la chuleta. Con el dorso de la mano, aproximadamente donde los dedos se unen a la mano, presione firmemente las migajas en la chuleta. Use su mano seca para quitar la miga con costra de las migajas. Colóquelo sobre el papel encerado.

Deje reposar las chuletas empanadas en una fuente o un trozo de papel encerado durante aproximadamente 10-15 minutos a una hora para permitir que el empanado se adhiera a la carne.

Vierta aceite en su sartén de ¼ a ½ pulgada de profundidad, dependiendo del grosor de sus chuletas, y caliente a fuego alto hasta que un pequeño pedazo de carne que coloque en la sartén chisporrotee. Con cuidado agregue las chuletas. No los abrumes demasiado; necesitan al menos ½ pulgada entre ellos. Baje el fuego a medio. Gire cuando el lado que está arriba tenga un empanado que se vea húmedo. El empanado pasará de parecer migajas a un aspecto rosado húmedo. Asegúrese de usar su espátula para aflojar la carne cuando la gire o la saque del aceite. ¡No querrás dejar la mitad de tu buen pan en la sartén! Se necesitan 4-5 minutos por lado para cocinar las chuletas. Cocínelos hasta que estén completamente dorados por cada lado.

Retire las chuletas a una sartén de gelatina que se ha cubierto con papel de aluminio. Pon la sartén en el horno mientras preparas el pan y los condimentos.

Extienda la mayonesa o la mostaza (ambas si lo prefiere) en el pan. Agregue su elección de verduras, tomates, cebollas y encurtidos. Sirva los sándwiches con una ensalada y fruta para una comida nutritiva.

Las carnes empanadas y fritas para usar en sándwiches tienen más calorías y grasas de las que desea tener para una comida diaria. Probablemente no sea bueno para tu cintura comerlos regularmente. Dicho esto, son deliciosos, y estos sándwiches son una delicia muy sabrosa.

Cuando menciono productos por marca, estos son los que uso. No he recibido productos gratuitos de los fabricantes, ni me han pagado para mencionar los productos por su nombre.

Cuando compramos nuestro procesador de alimentos KitchenAid, debatimos durante mucho tiempo si queríamos gastar tanto dinero. Habíamos usado un procesador de marca menos costoso durante años, pero nunca estuvimos realmente satisfechos. Este KitchenAid ha visto cerca de 10 años de servicio duro, y sigue siendo maravilloso. Sigue siendo fuerte, cortando y mezclando todo lo que necesito.Lo recomiendo altamente!

KitchenAid KFP740CR Procesador de alimentos de 9 tazas con mini cuenco de 4 tazas, cromo


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