Receta Bonavista Halibut de la Mer

• Abril 18, 2024

The Beer Fox dice: "Liberty Ale refleja los delicados sabores del mar y mejora esas características distintivas".

Cerveza recomendada: Liberty Ale, Anchor Brewing Company, San Francisco, California, EE. UU.

Estilo: American Pale Ale - Ámbar dorado con cabeza de merengue blanca: las maltas agradables se funden con los aromas cítricos y florales del lúpulo Cascade y terminan secos y terrosos.

1-1 / 2 libras halibut, eglefino o filetes de atún
16 onzas. Liberty Ale
½ C. harina
½ cucharada de sal
½ cucharada de pimienta molida fresca
½ C. de aceite de oliva (para freír)

Ramitas frescas de romero (para decorar)

Salsa Bonavista:
3 pimientos medianos - rojos, amarillos y verdes - sin semillas y cortados en cubitos
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
8 oz. Liberty Ale
1 taza de caldo de pollo
½ C. salsa de soya baja en sal
½ C. catsup
¼ C. de vinagre de vino
¾ C. de azúcar granulada
1 cucharada de maicena
1 tomate grande, cortado en cubitos

Cortar el pescado en trozos de 1 pulgada. Organizar en una fuente para horno no metálica. Vierte 16 oz. Liberty Ale sobre todo, y dejar en remojo en el refrigerador por 2 horas. Desagüe. Dejar de lado.

En una cacerola pequeña, cocine a fuego lento los pimientos y la cebolla en 8 oz. Liberty Ale por 20 minutos Drene todo menos 2 cucharadas de líquido. Dejar de lado.

Mezcle la harina, la sal y la pimienta. Sumerja trozos de pescado empapados en harina. En una sartén grande, fría el pescado en aceite de oliva hasta que esté dorado y cocido. Escurrir sobre toallas de papel.

En una cacerola pequeña, mezcle el caldo de pollo, la salsa de soya, la salsa de tomate y el vinagre de vino, revolviendo constantemente para mezclar. Calienta a ebullición. Retírelo del calor.

Mezcle el azúcar y la maicena en un tazón pequeño. Agregue una pequeña cantidad del líquido caliente, revolviendo hasta que se vuelva espeso y suave. Batir enérgicamente la mezcla de azúcar en la mezcla de caldo caliente. Agregue los pimientos y la mezcla de cebolla y mezcle bien.

Transfiera a un plato para servir. Doble suavemente en trozos de pescado frito dorado y tomate cortado en cubitos. Decorar con romero fresco. Servir.

* Beneficio para la salud: Rico en proteínas, vitaminas del complejo B, vitamina C, niacina, magnesio, ácido pantoténico

¡Salud!
 

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