Receta de mezcla de condimento de pescado ennegrecido

• Abril 19, 2024

La cantidad justa de "calor" hace que esta mezcla sea perfecta para sazonar pescado ennegrecido. Use 1/2 (aproximadamente 7 cucharadas) de esta mezcla para mi receta de pescado ennegrecido Cajun y luego disfrute el resto para sazonar muchos otros platos.

¡Espolvorea ligeramente las papas fritas en el momento en que salen de la freidora para las papas fritas!

Mezclar con pan rallado Panko para obtener un empanado picante para los filetes de pollo frito.

Ideal como condimento para pollo a la parrilla, camarones, carne de res o verduras.

¡Úselo también en sopas, guisos o adobos!

Por favor revise el Notas del cocinero para consejos sobre cómo trabajar con mezclas de condimentos caseros.

Rinde 3/4 tazas

2 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharada de sal marina * o al gusto
2 cucharadas de gránulos de cebolla
2 cucharadas de gránulos de ajo
2 cucharaditas de pimienta de cayena molida
1 cucharada + 1 cucharadita de pimienta molida
2 cucharaditas de hojas de orégano secas, trituradas
2 cucharaditas de hojas de tomillo secas, trituradas

Combine todas las hierbas y especias en un tazón y mezcle con una cuchara o un batidor de alambre. Coloque la mezcla de condimentos en un recipiente con tapa hermética y guárdela en un armario, lejos del calor y la luz. Agite o revuelva para volver a mezclar antes de cada uso.

Notas del cocinero

* La receta original requiere 2 cucharadas de SAL MARINA (grano medio). Sin embargo, debido al contenido mineral, algunas sales marinas son más saladas que otras. Por lo tanto, he reducido la cantidad de sal marina a la mitad. Además, si usa sal de mesa, debido a la diferencia en el tamaño de grano, es posible que desee reducir un poco más la sal. Como con todos los condimentos, debe usarlo catador como tu guia!

Para probar los condimentos de prueba, agite o revuelva para mezclar bien, luego espolvoree un poco sobre una rodaja de pepino o tomate. Pruébelo y ajústelo según sea necesario.

Para una textura más fina, vierta todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulse varias veces. Tengo un molinillo de café eléctrico económico que uso exclusivamente para moler hierbas y especias. ¡Es más práctico de usar que un procesador de alimentos voluminoso y solo requiere una limpieza rápida con una toalla de papel para limpiar!

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