Receta de polvo Bisi Bhele Bhath Masala
Bisi Bhele Bhath (también conocido como Bisi Bhele Hulianna) es un plato delicioso que combina arroz, dal y verduras en una sola comida. Bisi Bhele Bhath es una sabrosa especialidad del estado de Karnataka, en el sur de India, que se encuentra a lo largo de la costa occidental de India, al sur del estado de Maharashtra. En el idioma regional de Kannada, "Bisi" significa caliente, "Bhele" significa dal, "Huli" significa curry y "Anna o Bhath" significa arroz.

La clave de este delicioso plato de una olla se encuentra en el BBB masala (mezcla de especias) recién hecho. Hacer su propio Bisi Bhele Bhath masala realmente vale la pena el esfuerzo extra y el sabor será muy superior a cualquier marca preparada y comprada en la tienda. Aquí está mi deliciosa receta para Bisi Bhele Bhath: //www.coffebreakblog.com/articles/art66251.asp


Bisi Bhele Bhath Masala Powder (BBB Spice Mix)

Ingredientes:

2 cucharadas de urad dal (dal de gramo negro dividido y sin piel)
1 cucharada de chana dal (split gram dal)
½ cucharadita de semillas de fenogreco (semillas de methi)
1 cucharadita de semillas de comino (jeera)
1½ cucharadita de semillas de cilantro
4-5 granos de pimienta negra
2-3 dientes
1-2 vainas de cardamomo verde
1 rama de canela (1½ a 2 "de largo)
4-6 chiles rojos secos, al gusto
5-6 hojas de curry
½ taza de hojuelas de coco secas o desecadas (sin endulzar)
½ cucharadita de cúrcuma (haldi)
pizca de nuez moscada recién rallada

MÉTODO:

En una sartén limpia y seca a fuego medio, asa los ingredientes en pequeños lotes. Tenga cuidado, ya que es bastante fácil quemar las especias. Primero, agregue ambos dals (urad dal y chana dal). Revuelva por solo 1-2 minutos hasta que se dore un poco y luego retire rápidamente a un plato o tazón pequeño. A continuación, agregue las semillas de fenogreco junto con las semillas de comino y las semillas de cilantro. Revuelva por solo 1-2 minutos hasta que esté fragante y retire rápidamente al mismo plato o tazón pequeño. Ahora agregue los granos de pimienta negra, clavo, cardamomo y canela a la sartén. Revuelva nuevamente por solo un minuto o dos hasta que esté fragante y luego retírelo rápidamente. A continuación, agregue los chiles rojos secos y las hojas de curry. Revuelva por solo 1-2 minutos y luego retire. Por último, agregue las hojuelas de coco junto con la nuez moscada y la cúrcuma. Sofría por un minuto más o menos y retírelo. Deje que todas las especias se enfríen y luego muela en un polvo grueso utilizando un molino de especias o un molinillo de café limpio. Almacene en una botella o recipiente hermético limpio por hasta 2-3 meses.


Foto de BBB Masala BBBMasala.jpg

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