Receta de masa básica para bollos al vapor chinos

• Abril 25, 2024

Si alguna vez has estado en una panadería china, sabes que hay toneladas de diferentes variedades de bollos disponibles. Hay bollos al vapor, bollos horneados, golosinas fritas y una variedad de bollos rellenos de carne. La siguiente receta es para la masa que se usa en muchos de los bollos al vapor y al horno. Esta es una masa de levadura básica que es bastante simple de hacer, sin embargo, lleva algo de tiempo. Debe reposar durante 2 horas antes de su uso para que pueda elevarse. Si está haciendo bollos rellenos, le sugiero que primero haga la masa. Luego, mientras se deja subir, haga el relleno para sus bollos. ¡Disfrutar!

Para ver un video de estas instrucciones, haga clic aquí.

6 tazas de harina
1¾ taza de agua tibia
¼ de taza) de azúcar
1 cucharada de levadura seca activa
1 cucharada de levadura en polvo
2 cucharadas de manteca

1. Coloque la harina en un tazón grande y déjelo a un lado.


2. En un tazón mediano, mezcle el agua tibia y el azúcar. Revuelva bien hasta que todo el azúcar se haya disuelto.


3. Luego, agregue la levadura y revuelva suavemente. Deje que la levadura repose durante 10 minutos para que se active.


4. Mientras la mezcla de levadura reposa, agregue el polvo de hornear a la harina revolviéndola con un tenedor hasta que se mezcle. Puede tamizar estos dos ingredientes juntos si lo desea, pero no es necesario.


5. Después de aproximadamente 10 minutos, la levadura debe estar activa. La mezcla debe tener una gran cantidad de espuma en la parte superior. Una vez que la mezcla haya acumulado la espuma, viértala en la harina mientras revuelve.


6. Luego agregue la manteca y continúe revolviendo hasta que se forme una masa rígida.


7. Una vez que se forma una masa, use sus manos y mezcle todo bien.


8. Si la masa se siente demasiado seca y se está rompiendo, agregue un poco de agua y continúe mezclándola con las manos. En este punto, la masa debe ser un poco pegajosa y maleable. Continúe mezclando hasta que toda la harina se incorpore a la masa.


9. Una vez que todo esté mezclado, amase la masa con las manos durante otros 10 minutos. Usa el talón de tus manos para presionar la masa y amasarla.


10. Una vez que la masa esté lista, cúbrala con una envoltura de plástico y déjela reposar durante 2 horas.


11. Después de 2 horas, esta masa está lista para usarse en una deliciosa receta de pan.

Esta masa se puede usar para hacer lo siguiente:
Bollos de cerdo a la parrilla chinos

Instrucciones De Vídeo: Bollos Chinos al Vapor o Baozi (Abril 2024).