Costillas a la brasa

Costillas a la brasa

Los bastidores de costillitas se cuecen lentamente a fuego lento, luego se bañan y se asan en una salsa de barbacoa casera dulce y picante.

  • 3 costillas de costillitas (cerdo, aproximadamente 1 libra cada una)
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 1/4 taza de azúcar morena oscura
  • 3 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharadita humo liquido
  • 1/2 cucharadita sal

Preparación -
Retire la membrana plateada de la parte posterior de los bastidores de costillas. Cortar cada costillar de costillas por la mitad. Coloca las costillas en una olla. Agregue suficiente agua para cubrir las costillas. Lleve el agua a ebullición, reduzca el fuego, cubra la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Mientras se cocinan las costillas, mezcle la salsa de tomate, el vinagre, el azúcar morena, la salsa Worcestershire, el humo líquido y la sal en una cacerola mediana. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 25 a 30 minutos o hasta que la salsa comience a espesarse. Apaga y deja la salsa a un lado. Retire las costillas cocidas de la olla y seque las costillas. Prepare un fuego de carbón o precaliente una parrilla de gas. Rocíe la parrilla con spray antiadherente para cocinar. Coloque las costillas, con el lado carnoso hacia abajo, sobre la parrilla. Ase a la parrilla sobre brasas medianas durante unos 5 minutos por lado. Cepille las costillas con la salsa, déle la vuelta y ase a la parrilla durante 2 a 3 minutos. Cepille el otro lado con la salsa, dé la vuelta y ase a la parrilla durante 2 a 3 minutos. Sirva las medias rejillas, tal como están, o córtelas en trozos más pequeños. Servir con la salsa restante a un lado.

minibttn-coups-088031 - 88x31


Instrucciones De Vídeo: Costillas de cerdo BBQ | La Capital (Marzo 2024).