Receta auténtica de pollo y marsala

• Abril 19, 2024

Este es un plato clásico que se puede hacer con pollo o ternera. Nuestra versión aquí presenta pechugas de pollo. Marsala es un vino rico y fortificado de Sicilia. ¡Bastante delicioso, fácil de hacer y lo suficientemente elegante como para servir a la compañía!

pollo Marsala

Ingredientes

• 1/4 taza de harina
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 4 pechugas de pollo, deshuesadas, sin piel
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de vino Marsala
• 1 taza de champiñones en rodajas
• 1/2 taza de caldo de pollo (o 1/4 taza de jerez para cocinar)
• 1/2 limón

Direcciones

1. Mezcle la harina, la sal, el orégano y la pimienta.
2. Golpee las pechugas de pollo suavemente (con el lado plano de su mazo de carne).
3. Enrolle el pollo en esto hasta que esté bien cubierto.
4. A temperatura media-alta, caliente el aceite de oliva y dore el pollo por ambos lados. Luego ponga el pollo en un plato. (Una opción es mantener el pollo en el microondas al 10% de potencia durante cinco minutos).
5. Vierta el vino en el aceite y caliente. Mezcle los champiñones, el caldo de pollo y el jugo de limón. Voltee el pollo para que quede bien cubierto con la salsa. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. (Si cocinó el pollo en dos lotes, vuelva a poner todo el pollo en la sartén antes de agregar el Marsala).
6. Agregue el pollo y cocine tapado otros 10 minutos.

Nota: Sirva con un plato de pasta simple como fettuccine con mantequilla y queso parmesano.

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Un elemento esencial para el scaloppini, el extremo del mazo plano le permite machacar las pechugas de pollo a un grosor uniforme (lo que hace que la cocción sea más rápida y uniforme). El final con puntos ayuda a ablandar el filete al romper algunas de las fibras musculares, esto también permite que su adobo se filtre. También puede emplear esta herramienta para triturar nueces, hielo u Oreos para la masa de tarta de queso.

Instrucciones De Vídeo: Preparar Pollo Marsala (Abril 2024).