Pikelets australianos
AUSSIE PIKELETS

Cuando era niño, uno de mis recuerdos más queridos fue cuando mi madre nos cocinaba pikelets. ¿Qué son las pikelets que podrías preguntar? Son conocidos en todo el mundo por muchos nombres diferentes. En Rusia se llaman Blinis, en Escocia se les conoce como Scones caídos. En Estados Unidos, podría llamarlos panqueques. Son muy sabrosos y extremadamente fáciles de hacer.

Cuando los visitantes llamaban, antes de que entraran por la puerta principal, mi madre tenía la mezcla preparada y lista para ir a la sartén. Sin duda, un gran recurso para aquellos visitantes sorpresa.

Creo que es seguro decir que el Pikelet es un alimento icónico muy australiano, y sí, también es común en Nueva Zelanda.

Cualquier tipo de acompañamiento se puede comer con pikelets, salados o dulces. Mi favorito es la mantequilla y la mermelada, y también me gusta la mermelada y la crema. Tengo una amiga que los prepara para sus hijos a la hora del desayuno e incluye tocino y huevos.

De cualquier forma que elija comer luciopercas, le recomiendo que pruebe este ícono australiano. Se comen mejor directamente de la sartén, agradables y cálidos. Mmm !!



Aquí está la receta.
Ingredientes:

  • Una taza de harina de levadura automática (si no tiene harina de levadura automática, use harina normal y agregue una cucharadita de polvo para hornear).
  • Media taza de azúcar (me gusta usar azúcar en polvo, o azúcar finamente molido).
  • 1 huevo (un huevo grande es bueno).
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Aproximadamente media taza de leche (depende de qué tan líquida quieras tus luciolas).


  • Método:

  • Pon la harina y el azúcar en un tazón.
  • Batir el huevo ligeramente en otro recipiente
  • Agrega la vainilla al huevo.
  • Haga un pozo en el centro y vierta la mezcla de huevo y vainilla en el centro.
  • Me gusta usar un batidor de huevo para batir la mezcla de lucio.
  • Agregue un poco de leche a la vez; doble suavemente la mezcla de harina en la mezcla húmeda. Tenga cuidado de no batir demasiado en esto hará que las espiguillas gomen.
  • Continúe agregando la leche poco a poco hasta que tenga la consistencia de una sopa espesa.
  • Ponga mantequilla en la sartén caliente y deje caer cucharadas grandes de la mezcla sobre la sartén caliente. Cuando aparecen pequeñas burbujas en la parte superior, dale la vuelta rápidamente y déjalo por un máximo de 30 segundos.


  • Coloque un plato que tenga una toalla de té limpia. Envuelva las espiguillas para mantenerlas calientes hasta que el lote esté cocido.
    ¡¡Disfrutar!!



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