Dieta Atkins - ¿Quién engaña a quién?

• Abril 24, 2024

La dieta Atkins, una compañía de $ 100 millones, después de más de treinta años de llevar a las personas a creer que podían comer de forma segura toda la carne, el queso y la mantequilla que desean, ahora están tratando de cambiar su posición alegando que no se les entiende. ¿A quién tratan de engañar?

En respuesta a las críticas cada vez más crecientes de los científicos, la directora de investigación y educación de Atkins, Collette Heimowitz, afirma que ha estado diciendo a los profesionales de la salud en seminarios durante años que solo el 20% de las calorías totales de una persona que hace dieta debe provenir de grasas saturadas. Sin embargo, nunca se mencionó un límite de grasa saturada del 20% en los libros de Atkins o en el sitio web.

De hecho, Heimowitz no ha hecho más que promover el uso ilimitado de grasas saturadas. Por ejemplo, en un artículo reciente en el sitio web de Atkins llamado "Big Fat Lies", dijo, "la grasa saturada ha tenido una mala reputación. Puede disfrutar de los sabores y texturas ricos y satisfactorios de las grasas saturadas en forma de crema, mantequilla y carne sin problemas de salud, siempre y cuando siga una dieta controlada de carbohidratos ". ¿Qué pasó con la limitación del 20%?

"Intentar decirle a los consumidores que hagan matemáticas es inútil", dijo. ¿Esto significa que ella piensa que somos estúpidos? Ciertamente, la mayoría de las personas podrían haber entendido, si al menos se les hubiera aconsejado comer principalmente pescado asado, pollo sin piel y carne magra. Pero eso nunca sucedió tampoco.

No importa cuánto Heimowitz y otros promotores de Atkins intenten reposicionarse, su dieta sigue siendo un plan poco saludable. Los científicos responsables, como protección contra las enfermedades cardíacas y el cáncer, recomiendan mantener las grasas saturadas en un 10% (o menos) de las calorías totales. Para la gente de Atkins intentar un cambio de rumbo ahora, después de más de treinta años de decir lo contrario, es "demasiado poco, demasiado tarde".

El Profesor de Enfermedades Cardiovasculares de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Harvard, Dr. Frank Sacks, respondió a la última defensa de Atkins. "Lo que dicen es ridículo", dijo. "No tiene nada que ver con la ciencia; ¡tiene que ver con las relaciones públicas y la política!

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Nota: La información contenida en este sitio web no pretende ser prescriptiva. Cualquier intento de diagnosticar o tratar una enfermedad debe estar bajo la dirección de un médico que esté familiarizado con la terapia nutricional.

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