Receta de sopa de espárragos y maíz
La sopa de espárragos y maíz es una sopa ligera y sabrosa que evoca la sensación de la primavera. Tal vez sea el uso de espárragos frescos lo que convoca esa respuesta para mí. Ahora, puedes comprar espárragos frescos casi todo el año. ¡Siempre es una delicia! Esta sopa combina bien con sándwiches de mariscos, sándwiches de tofu y sándwiches de queso. También es genial con sándwiches de pollo. Esta sopa es especialmente buena con sándwiches de ensalada de cangrejo a la parrilla.

Hon Dashi es un ingrediente opcional que se usa en esta sopa. Este es un saborizante de uso común en la comida japonesa. Es un caldo de sopa salado que está hecho de copos de algas y bonito o atún. ¡Úselo en pequeñas cantidades! El Hon Dashi es rico en glutamato monosódico (MSG). Si eres sensible al MSG, simplemente omite el uso del Hon Dashi. Si desea una salinidad alternativa y con sabor, puede poner una pizca de salsa de soja de alta calidad en la sopa en lugar del Hon Dashi.

Sopa de Espárragos y Maíz


Ingredientes:

! lata de sopa de pollo con fideos
2 latas de agua
Líquido de una lata de carne de cangrejo y suficiente agua o caldo para hacer una taza de líquido (si no tiene cangrejo, sustituya el agua o el caldo hecho de mariscos o pollo
1/3 cucharadita de Hon Dashi (opcional)
2 costillas de apio picadas en trozos grandes
½ de una cebolla mediana picada en trozos grandes
1 zanahoria grande pelada y picada gruesa
8 lanzas de espárragos lavadas y cortadas en trozos de una pulgada
2 huevos batidos
½ taza de granos de maíz (usé Green Giant porque son crujientes. También puede usar maíz congelado o fresco).


Método:

Abra la sopa de pollo con fideos y drene el caldo en una cacerola mediana. Agregue agua a la lata de sopa de fideos con pollo, revuelva suavemente alrededor de los fideos, luego drene el agua en la cacerola. Repita este proceso una vez más. Establecer los fideos enlatados a un lado para su uso posterior. Agregue el líquido del cangrejo enlatado con suficiente agua para hacer otra taza de líquido. Puede sustituir el caldo de pollo o mariscos. Mezcle el Hon Dashi, si lo desea, en el líquido. Calienta los caldos y el líquido a fuego medio-alto hasta que hierva. Agregue el apio, la cebolla, la zanahoria y los espárragos. Cocine a fuego lento, sin tapar, a fuego medio-bajo durante 5 minutos.

Después de que las verduras se hayan cocinado durante 5 minutos, vierta el huevo batido en una corriente delgada en el caldo hirviendo a fuego lento. Lentamente arrastre un tenedor a través de los huevos. Apaga la sopa y cúbrela con una tapa. Déjalo reposar por 5 minutos. Destape la sopa y revuelva los granos de maíz y los fideos reservados en la sopa. Servir de inmediato con un delicioso sándwich.

Para las personas que trabajan para reducir su consumo de carne, esta es una buena sopa. Si bien no es una sopa vegetariana, contiene muy poca carne. Esta sopa es fácil de hacer. Está lleno de verduras y huevo. La calidad nutricional es buena. Además, es maravilloso con un abundante sándwich.

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