Receta asiática de Bok Choy a la parrilla con sopa de cerdo

• Abril 18, 2024

Si alguna vez te aventuras en un barrio chino en la ciudad de Nueva York, y sí, hay más de uno, es seguro que experimentarás los sabores y texturas más auténticos de Oriente. Chinatown en Manhattan, Nueva York, así como en las áreas metropolitanas, es el hogar de la mayor población china fuera de Asia.

La cocina china siempre utiliza verduras frescas, pescado y carne en cada plato. Si tiene un mercado asiático de pescado o productos agrícolas en su área, este es el lugar donde necesita comprar. Nunca encontrará nada fresco en un mercado asiático. La cocina china celebra los productos frescos, con énfasis en preservar el contenido nutricional. La cocina estadounidense-china, por otro lado, utilizará productos como guarnición en la mayoría de las recetas.

Mi receta de bok choy a la parrilla con carne de cerdo es muy fácil de hacer y solo tiene 5 ingredientes disponibles en cualquier supermercado.



El único trabajo involucrado en esta receta es asar el bok choy. Sin embargo, originalmente creé esta receta cortando aproximadamente el bok choy y agregándolo al caldo. Asar a la parrilla agrega mucho más sabor a esta sopa y solo toma unos minutos y eso es lo que recomiendo. Esta es simplemente una adición reconfortante y nutritiva a su régimen de invierno, ¡o en cualquier momento del año!











Ingredientes

5 tazas de baby bok choy, lavadas y cortadas longitudinalmente
10 cebolletas (primavera o verde), recortadas de raíces y hojas muertas
8 tazas de caldo de res o caldo
4 chuletas de cerdo en el hueso (al menos 1/2 "de ancho)
3 cucharadas salsa de soja baja en sodio (o más a su gusto)
Aceite vegetal o de oliva para cepillar
Pimienta negra molida (o pimienta negra molida)

Método

1. A fuego medio-alto, caliente una sartén / sartén grande y poco profunda o una parrilla plana de hierro fundido cepillada con un poco de aceite. Cepille el lado cortado del bok choy con el aceite y espolvoree pimienta negra molida o pimienta molida. Coloque el bok choy con el lado cortado hacia abajo en la sartén o parrilla y cocine hasta que esté un poco carbonizado y las partes verdes comiencen a ponerse de color verde brillante. Retirar y reservar. Repita con las cebolletas enteras.

2. Lleve el caldo de carne o el caldo a fuego lento a fuego lento o medio y agregue la salsa de soya. Coloque una tapa en la sartén al hacer esto, llegará más rápido. :) A continuación, coloque las chuletas de cerdo crudas en el caldo o caldo y cubra con una tapa. Cocine durante aproximadamente 1 hora o hasta que el cerdo esté muy tierno y / o se caiga del hueso. Retire las chuletas y los huesos con un colador en un tazón o plato separado y deje enfriar lo suficiente como para manejar.

3. Retire los huesos y la grasa de las chuletas y luego pique o desmenuce la carne a mano en trozos pequeños.

4. Pique el bok choy y corte los cebollines en trozos de 1/2 ". Agregue el bok choy, los cebollines y la carne de cerdo deshebrada de nuevo a la sartén con caldo / caldo. Cocine durante aproximadamente 15 minutos.

¡Sirve con pan crujiente para mojar!

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