Las alcachofas son increíbles!

• Abril 24, 2024

Cynara Scolymus, ahora hay un nombre con el que presumir, ¡especialmente si eres una Alcachofa y una de esas plantas que se consideran un manjar gourmet!

¿Alguna vez has pensado en cultivar el tuyo en un contenedor? ¿No pensaste que era posible? Bueno, así que veamos. Soy un "yo también" aquí, pero he decidido ser más aventurero y cultivar plantas que son inusuales o diferentes para mí, por mucho que disfrute de mis favoritos.

La alcachofa es en realidad una hierba perenne del grupo de cardo (las flores lo mostrarán) y creo que lo que me llamó la atención fue leer acerca de cómo las hojas verdes plateadas de punta son la parte más efectiva cuando se trata de sumar los factores de salud y encontrando un excelente tónico hepático. Son amargos y contienen cinarina, un antioxidante que protege el hígado contra las infecciones, estimula sus acciones desintoxicantes y ayuda a compensar los estragos del alcohol (por ejemplo). Aparentemente, un remedio antiguo y un tónico para el hígado consistía en agregar jugo de alcachofa fresco al agua ... y tal vez una "cucharada de azúcar para que el medicamento baje".

¡Pero cultivemos uno primero!

Las alcachofas son plantas perennes de corta vida que deben reemplazarse cada tres años más o menos. Pueden durar y duran más, pero no lo desea si va a usarlos como comestible. Para fines de exhibición, simplemente déjelos ser, con su cuidado normal.

¡Necesitan mucho espacio! Su recipiente debe ser ancho (al menos de 3 a 5 pies), pero no tiene que ser demasiado profundo ya que las raíces de una alcachofa no son tan profundas, de alguna manera se parecen a los tubérculos de jengibre. Necesitas muy buen drenaje. Requieren un suelo rico en nitrógeno, compostado y bien drenado y, a medida que la planta madura, necesita mucha agua para producir grandes cogollos suculentos. Las plántulas (la mejor manera de comenzar, así que obtenga las suyas desde el centro de su planta) son muy susceptibles a la pudrición de la raíz, así que tenga cuidado de no regar en exceso su planta (s) en esta etapa.

Prefieren inviernos suaves y veranos más fríos, crecen mejor a pleno sol, por cierto, California es el centro mundial de alcachofas. Las plantas tolerarán las heladas, pero no donde las temperaturas caen constantemente por debajo de cero en invierno.

Son plantas fáciles de cultivar y cuidar y una vez establecidas; mantillo como de costumbre, alimentar con un fertilizante balanceado rico en nitrógeno, regar regularmente y eliminar las hojas muertas. Las plantas acompañantes en el área o plantadas alrededor del borde de su contenedor incluyen Tansy o Marigolds para ayudar con los pulgones negros; pero si es necesario, usa un jabón insecticida como Neem para expulsar a los pulgones ... eso si tus plantas compañeras no dan suficiente miedo. Use cáscaras de huevo trituradas o arena de río para las babosas.

Cosechando Alcachofas:

Después de su primer año, los cogollos serán más pequeños, pero aún puede cosecharlos para comer; o quizás prefiera dejar que florezcan y esperar sus cosechas en el segundo y tercer año de crecimiento cuando pueda obtener hasta 30 cabezas, gordas y jugosas. Las cabezas de las flores se deben recoger antes de que se abran las brácteas y están listas para hacerlo cuando tienen un tallo de 5 pulgadas (10 cm). Si hay demasiados, regale algunos, o envuélvalos en una envoltura de estilo saran y guárdelos en su cajón de verduras en el refrigerador ‘durante unos días. Estoy seguro de que el mercado local de agricultores también estaría muy interesado en su producto.

Comer alcachofas:

La parte que se come es en realidad un capullo de flores, siendo el corazón el mayor manjar. Puede ser al vapor, frito o marinado o, hoja / bráctea por bráctea / hoja, sumergido en mantequilla derretida o cualquier otra salsa de su elección. El vinagre balsámico y el aceite de oliva es otro de los favoritos. Sacas la hoja entre los dientes para sacar la carne tierna, pero hay muchas recetas disponibles. Solo porque voy a comprar una lata de corazones de alcachofa para ver a qué saben. Por supuesto, las conservas no son el principio y el final, pero puede ser un comienzo. ¿Cómo puedo decir que no me gustan los corazones enlatados si nunca he probado uno?

Usos medicinales:

El amargor de las hojas también estimula la producción de bilis, que a su vez es útil cuando se trata de náuseas, indigestión y problemas de vesícula biliar. Estreñimiento, dolor de estómago, hinchazón, también. ¿Quieres más? Bueno; reduce los niveles de colesterol, presión arterial y azúcar en la sangre, por lo que los diabéticos toman nota. Además, como diurético, la alcachofa se usa para tratar afecciones reumáticas, restaura la flora intestinal natural que ayuda a contrarrestar los efectos secundarios de los antibióticos y también tiene propiedades antiinflamatorias.

Cuando se usan las hojas con fines medicinales, se deben recoger antes de que la planta florezca. Use las hojas frescas, como infusión o jugo, o puede usarlas secas. Una cucharadita de hojas secas está bien todos los días y, si hace una tintura sumergiendo las hojas en vodka (como medio de conservación), puede tomarlo como un tónico de hierbas, una cucharadita a la vez tres veces al día.Es muy parecido a nuestro Buchu Brandy, otro licor de hierbas utilizado por primera vez por los bosquimanos como remedio natural, y por los primeros pobladores de Sudáfrica como un tónico estimulante.

Si tiene más espacio para más plantas, como un jardín lateral elevado en algún lugar (¡los cuento como contenedores GRANDES!), Entonces es posible que desee cultivar más de una. Cuando están en flor, esas flores de cardo en su rosa intenso y azul pavo real pueden no ser comestibles, pero son tan bonitas.

¿Qué quieres que haga tu jardín de contenedores?

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