El arte de hacer pan con cerveza - Receta básica

• Abril 23, 2024

A estas alturas, estoy seguro de que tu almohada de plumas está esponjosa e hinchada por todo el amasado que has hecho antes de tu día de panificación. Tienes tu hermoso Hefeweizen y has probado varios vasos para asegurarte de su frescura y calidad. Te sientes feliz y "suelto", listo para la diversión culinaria.

Como "The Beer Fox", mi recomendación para hoy es Pan de trigo Wisconsin Dells, hecho con John Jacob Jingle Heimer Schmidt Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock elaborada por Great Dane Pub and Brewing Company en Madison, Wisconsin. Este es un pan de trigo satisfactorio con una hermosa textura y sabor casero.

John Jacob Jingle Heimer Schmidt Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock es un weizenbock sin filtro. Es de color marrón nublado con niebla dorada que cubre los bordes, como un amanecer sobre el océano oscuro. Es ligero y bien equilibrado, con un toque de plátano, caramelo, clavo y especias exóticas.

Pan de trigo Wisconsin Dells

2 C. harina de pan
2 paquetes levadura seca activa de crecimiento rápido
2 cucharaditas de sal
2 C. John Jacob Jingle Heimer Schmidt Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock, calentado a 120-130 grados
¼ C. melaza
1 cucharada de miel
¼ C. mantequilla
4 a 4-1 / 2 C. harina de trigo integral

En un tazón grande, combine la harina de pan, la levadura y la sal. Añadir John Jacob Jingle Heimer Schmidt Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock, melaza, miel y mantequilla. Batir con batidora eléctrica durante dos minutos. A mano, mezcle la harina de trigo integral, formando una masa rígida. Amasar a mano sobre una superficie enharinada durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Coloque en un recipiente engrasado, engrase la parte superior del pan y cubra con una toalla de lino. Deje crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Golpea la masa y córtala por la mitad. Engrase generosamente dos moldes para pan de 9 "x 5". Forme la masa en dos panes y colóquela en moldes preparados. Cubra con una toalla y deje crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 45 minutos. Cuando las hogazas hayan duplicado su tamaño, hornee en horno de 350 grados durante 45 a 50 minutos, o hasta que estén doradas. Cepille las tapas con mantequilla mientras aún está caliente. Retirar de sartenes y disfrutar!

Instrucciones De Vídeo: Pan casero fácil. Corteza y miga sorprendentes (con harina común) (Abril 2024).