Plátano Manzana con Leche de Coco (Klusay Maprao)
Los postres tailandeses generalmente se centran en frutas y menos azúcar que muchos postres de estilo occidental. En toda Asia, y especialmente en Tailandia, se sirve un plato de hermosas frutas tropicales frescas al final de una comida tailandesa.

Tailandia tiene una gran cantidad de frutas fragantes durante todo el año. Sin embargo, julio y agosto son la gran temporada de frutas, pero los plátanos están disponibles durante todo el año en Tailandia y en todo el mundo. ¡En Tailandia se cultivan más de 30 variedades de plátanos! Para ver las estaciones de las frutas de Tailandia:

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Cuando camines por casi cualquier calle de Bangkok, verás vendedores de frutas frescas cortadas listas para comer que se exhiben en hielo. Prefiero comprar mis frutas enteras (debido a la incertidumbre de la pureza del hielo) y pelarlas yo mismo. Sin embargo, a menudo los vendedores ambulantes venden plátanos fritos y estos son maravillosos y demasiado tentadores para pasar. Otro regalo favorito es la piña en un palo. Las largas rodajas de piña se ensartan en finos palitos de bambú para comer fácilmente mientras camina por las compras, que es un pasatiempo constante de los tailandeses.

Una de las cosas más bellas de la cocina tailandesa es el tallado de frutas y verduras, que es una forma de arte tradicional entre muchos tailandeses. Muchos restaurantes contarán con un artista de tallado de frutas para demostraciones de esta increíble forma de arte.

Hay 2 tipos de tallado de frutas, uno es tallado de piel y el otro es tridimensional. Al tallar la piel y, a menudo, el color exterior de la piel y la carne interna darán suficiente contraste para ver líneas finas del diseño. En el tallado tridimensional, la fruta y, a veces, las verduras se tallarán para que parezcan una flor, un pájaro, un bote, etc. Muchas veces habrá un ramo de flores de frutas talladas y dispuestas artísticamente en bandejas.

Puede comprar libros y cuchillos especiales para tallar en casa. Se necesita práctica, pero la mayoría comienza haciendo flores de chile y cebolla para decorar, luego avanza a algunas flores simples de frutas.

Muchas de las frutas tropicales cultivadas en Tailandia se exportan a muchos países. Busque los pequeños racimos de estos plátanos de manzana en sus mercados locales, ya que son un regalo tan fragante. Para comer fuera de las manos, permítales madurar donde muestran un poco de negro en la cáscara. Para esta receta a continuación, use plátanos firmes medio maduros.

Para esta receta no hay tallado involucrado, sino simplemente pelar la cáscara del plátano.


12 medias bananas de manzana maduras
4 tazas de leche de coco fresca
1/4 taza de azúcar de palma
1/8 cucharadita de sal

Pelar los plátanos de manzana y cortarlos en cuartos. Coloque en una sartén en una vaporera sobre agua hirviendo y cocine al vapor durante 20 minutos, reserve.

Vierte la leche de coco en una cacerola, agrega el azúcar de palma y la sal a fuego medio. Cuando se trata de hervir agregue los plátanos de manzana. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine de 45 a 60 minutos. Servir caliente.



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