Receta Appam
Las prendas (o "tolvas") son un panqueque de harina de arroz popular que se come principalmente en Kerala (ubicado en el sur de la India en la costa occidental). Las apariencias tienen una apariencia ligeramente "ahuecada" y pueden rellenarse (o fabricarse) con una variedad de sabores, como vestimentas de huevo, de coco, de miel, de leche y también hay variedades de vestimenta no vegetariana.


APPAM BÁSICO DE KERALA (o APPAM PAL)

Rendimiento: 15-16 panqueques

Ingredientes:

2 tazas de harina de arroz
½ taza de crema de cereal de arroz
½ cucharadita de levadura seca activa
2½ tazas de agua tibia
2 cucharaditas de azúcar
½ taza más 2 cucharadas de leche
sal al gusto

spray de cocina según sea necesario

MÉTODO:

En un tazón pequeño, agregue 1 cucharadita de azúcar con la levadura. Agregue 1/2 taza de agua y deje reposar durante 8-10 minutos. La mezcla debe ser espumosa. Ponga a un lado hasta que sea necesario.

Mientras tanto, en una cacerola pequeña, hierva 1 taza de agua y agregue la crema de arroz. Revuelva para combinar bien y hierva suavemente la mezcla. Reduzca el fuego a bajo y cocine. Sigue revolviendo durante un minuto más o menos hasta que la mezcla se espese. Retirar del fuego, dejar enfriar y reservar hasta que sea necesario.

En un tazón, combine la harina de arroz con el azúcar. Agregue cuidadosamente la crema de arroz enfriada y la mezcla de levadura y la taza de agua restante. Luego, bata suavemente todos los ingredientes para formar una masa espesa. Luego, cubra bien el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar a temperatura ambiente en un área cálida durante 8 horas o incluso durante la noche. La masa debe haberse duplicado en cantidad y tener un aroma ligeramente agrio.

Para la masa, agregue la leche y la sal. Combina todos los ingredientes hasta que quede suave.

En una sartén antiadherente grande a fuego medio alto, rocíe un poco de aceite en aerosol y vierta 1/4 taza de la masa espesa en el centro de la sartén. Gire la sartén para que la masa se extienda en una capa uniforme. Si la masa es demasiado espesa, puede agregar un poco de leche o agua según sea necesario. Cocine a fuego medio bajo hasta que el panqueque esté dorado y listo. Las prendas se cocinan tradicionalmente solo por un lado. Retirar a un plato para servir, servir inmediatamente y comer caliente.

Appam

Instrucciones De Vídeo: Appam | Breakfast Recipe (Marzo 2024).