Receta de salteado de pollo y almendras

• Abril 25, 2024

El pollo almendrado es un maravilloso plato cálido que combina trozos de pollo aterciopelado en una salsa ligera y deliciosa. Este plato es perfecto para una comida familiar en invierno. Pruebe esta increíble receta y hágame saber lo que piensa en el foro de comida china. ¡Disfrutar!

3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (1.5 lbs)
½ taza de almendras en rodajas
1 zanahoria grande
¼ pieza de jengibre fresco
5 cebollas verdes
3 tallos de apio
½ taza de champiñones frescos en rodajas
½ taza de brotes de bambú en rodajas enlatados
4½ cucharaditas de maicena
Aceite de maní para freír

Marinada de terciopelo:
¼ cucharadita de sal
1 cucharada de jerez
1 clara de huevo
1 cucharada de maicena
½ cucharada de aceite de maní

Salsa:
2 cucharadas de jerez
4 cucharaditas de salsa de soja
1½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio

1. Retire toda la grasa del pollo, corte cada pechuga en trozos de 1 pulgada y colóquelos en un recipiente con una tapa bien ajustada para marinar.


2. Aplique la marinada aterciopelada en los siguientes pasos. Primero espolvoree la sal mientras revuelve la carne y luego agregue el jerez.


3. Con su mano, agregue la clara de huevo y mezcle suavemente para cubrir cada trozo de pollo, asegurándose de no hacer espuma del huevo. Luego espolvoree la maicena que cubre cada pieza.


4. Finalmente, agregue el aceite y revuelva para cubrir. Deje marinar la carne durante 30 minutos a temperatura ambiente.


5. Mientras el pollo se marina, prepara los otros ingredientes. Tuesta ligeramente las almendras calentando tu wok a fuego alto. Una vez que el wok esté caliente, agregue las almendras sin aceite y cocínelas mientras revuelve constantemente durante 1 a 2 minutos, o solo hasta que estén doradas. Luego déjalos a un lado.


6. Pela la zanahoria y luego córtala en rodajas finas de ½ pulgada y déjalas a un lado.


7. Pelar el jengibre, picarlo y reservarlo.


8. Enjuague las cebollas verdes con agua fría, corte sus bases y aproximadamente media pulgada de la parte superior de los tallos verdes y deséchelas. Corta los tallos restantes en trozos de ½ pulgada en diagonal y déjalos a un lado.


9. Enjuague el apio con agua fría y séquelo con toallas de papel. Luego corte cada tallo en ½ piezas en diagonal y déjelos a un lado.


10. Enjuague los champiñones rápidamente con agua fría, séquelos con toallas de papel y déjelos a un lado.


11. Escurre el bambú y déjalo a un lado.


12. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes para la salsa y reserve esta mezcla de salsa.


13. En una taza pequeña mezcle la maicena con un poco de agua hasta que se disuelva y déjelo a un lado.


14. Una vez que el pollo se haya marinado, cocínelo utilizando el método de fritura del proceso de aterciopelado. Comience este proceso calentando suficiente aceite de maní en un wok para sumergir el pollo a fuego medio. No queremos que la carne chisporrotee cuando la cocinamos; solo queremos dejar que se cocine suavemente.


15. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el pollo. Dependiendo del tamaño de su wok, es posible que desee cocinar la carne en lotes. Recuerde, no queremos abarrotar el wok mientras se fríe. Deje que el pollo se cocine durante 30 segundos o solo hasta que se ponga blanco. Luego retire el pollo y déjelo a un lado.


16. Una vez que todo el pollo esté cocido, retire el aceite dejando 1½ cucharadas en el wok. Calienta este aceite a fuego alto. Una vez que esté caliente agregue el jengibre, las zanahorias y el apio y saltee durante 2 minutos.


17. Agregue los champiñones y el bambú y saltee por otros 2 minutos.


18. Agregue la mezcla de salsa, pollo, almendras y cebollas verdes y hierva todo.


19. Una vez que hierva, agregue la mezcla de maicena y revuelva hasta que espese.


20. Servir sobre arroz blanco. Rinde 3 porciones.




Instrucciones De Vídeo: Pollo con Almendras Rápido y Fácil (Abril 2024).



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