Libros de historia agrícola para jardineros

• Abril 24, 2024

Los libros sobre una variedad de temas atraerán a los jardineros. Aquí hay reseñas de algunos títulos de historia agrícola y alimentaria que serán de interés.

"Contra el grano: cómo la agricultura ha secuestrado la civilización" de Richard Manning fue publicado por North Point Press. El autor argumenta convincentemente que la agricultura no es una señal de progreso para la civilización humana. Muestra lo que está mal con este enfoque de la vida y revela las verdaderas consecuencias a largo plazo del cambio del cazador-recolector a la agricultura. Bien investigado y documentado, este libro expone los impactos sociales y económicos.

Utilizando un enfoque interdisciplinario, se basa en investigaciones de arqueología, antropología y otros campos. Al igual que Michael Pollan y otros periodistas de alimentos, muestra que una dieta alta en calorías de granos afecta negativamente nuestro bienestar. Manning también tiene una solución visionaria a este dilema, al que llama contra-agricultura.

El antiguo estilo de vida de cazadores-recolectores no era necesariamente inferior al de las sociedades agrícolas. Este es el tema de un libro innovador de la University Press de Florida. Mark Nathan Cohen et al. Editaron "Antiguos indicadores de salud-esqueléticos de intensificación agrícola y económica". Este volumen innovador presenta investigaciones de todo el mundo.

Los investigadores estudiaron esqueletos de personas antiguas que vivieron entre 9000 y 1000 años antes del presente. Varios capítulos están dedicados al Nuevo Mundo. Un capítulo entero evalúa la salud de algunos nativos americanos que dependían en gran medida de una dieta a base de maíz.

Los esqueletos dieron pistas sobre la salud general y la calidad de vida. Los investigadores buscaron signos de trastornos óseos degenerativos, salud dental, osteoartritis, enfermedades infecciosas, estado nutricional, nivel de actividad física y estrés fisiológico. También encontraron pistas sobre la esperanza de vida. En algunos casos, la salud de las personas sufrió cuando pasaron de la alimentación a la agricultura. A lo largo del libro hay tablas, mapas, diagramas y fotos útiles.

El capítulo final presenta un resumen sucinto de los hallazgos. Los gráficos de este capítulo comparan el estado de salud de todos los diferentes grupos.

"Por qué a algunos les gusta la comida caliente, los genes y la diversidad cultural" del galardonado escritor de historia natural Gary Paul Nabhan fue lanzado por Island Press. El autor lleva al lector a un fascinante recorrido gastronómico para mostrar cómo nuestros genes influyen en nuestras reacciones a la comida. Este título revela una sorprendente conexión entre la cocina y la cultura nativas. Él muestra cómo los genes de nuestros antepasados ​​interactuaron con su entorno específico con respecto a los alimentos. Esos mismos genes aún ejercen un efecto hoy a pesar de que podemos vivir en diferentes lugares que nuestros antepasados. La interacción entre los alimentos y los genes puede conferir beneficios en ciertos casos.

El autor ofrece numerosos ejemplos de esto. Explica que la dieta mediterránea no necesariamente traerá beneficios para la salud de las personas no mediterráneas que viven en otras áreas del mundo. También explora otros ejemplos, como el papel del frijol fava en la determinación de la resistencia a la malaria. El autor anima a los lectores a tomar conciencia de su patrimonio cultural particular y aplicar este conocimiento en sus vidas.

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