Consejos de degustación de cerveza: impresión y bebida

• Mayo 9, 2024

Impresión general y capacidad de bebida es la parte de la degustación de cerveza que puede ser la más satisfactoria. A pesar de la apariencia, el aroma, el sabor y la sensación en la boca, su propia evaluación subjetiva de una cerveza es un elemento clave en el perfil de una cerveza.

Componentes de la impresión general:

Potabilidad ¿Puedes entretenerte pasar toda una noche con esta cerveza, o la fuerza de los sabores te pondrá los nervios de punta? Las cervezas radicales que tienen altos niveles de alcohol pueden ser sabrosas, pero no serían suficientes como una cerveza de sesión. Los perfiles de sabor extremos, aunque agradables, pueden limitar la resistencia del paladar. Algunos ejemplos de descriptores pueden ser: "forte refrescante y altamente bebible" ... o ... "Bueno para un sorbo. Los sabores fuertes y audaces serían demasiado ricos para más de uno ".

Deseo - ¿Este brebaje "se mete en tu cabeza" con una impresión tan duradera que el solo hecho de pensarlo activa tus glándulas salivales? Estos perfiles son tan poderosos que a menudo se describen como paralelos a un encuentro sexual. p.ej. "Esto era como una diosa que enviaba sensaciones poderosas a mis entrañas" ... o ... "como un amante, que me chupa el vaso", "o ..." no puedo esperar para tener otra vuelta con esta ".

Sentimiento ¿Cómo satisface sus necesidades de bebidas? ¿Qué estabas buscando al elegir esta cerveza? Puede calmar tu sed después de largas horas de trabajo físico. Quizás quisiste una sensación de euforia tranquila. Si se trata de una cerveza de finales de otoño, es posible que esté buscando una cerveza que se caliente desde el vientre y se extienda a la cabeza y las extremidades. Como una cerveza de celebración de invierno, es posible que desee una que le levante el ánimo con la picante exótica y la mordedura amarga de los lúpulos herbales.

Excitabilidad ¿Esto llenó tus expectativas en un perfil de cerveza? ¿Le faltaba "color", en otras palabras, demasiado soso para lo que esperaba en este estilo? ¿Acuoso? Wishy-washy? ¿Despertó tu interés? ¿Fue tan abrumador que retrocediste? ¿Te hizo vomitar o correr y esconderte?

Fiel al estilo ¿Qué tan cerca se ajustaba esta cerveza a la descripción del estilo? El Programa de Certificación Beer Judge proporciona una lista de estilos con los perfiles esperados para su referencia. Los ésteres frutales, por ejemplo, pueden ser totalmente aceptables en algunos estilos de cerveza, mientras que pueden ser totalmente inaceptables en otros. Se espera que India Pale Ales sea amarga, pero también puede estar graciosamente equilibrada.

Personaje - ¿Esta cerveza suena de etnia o elegancia? Si es un estilo alemán, ¿puede detectar la adición de lúpulo o la claridad del agua que es distintiva en esa región? ¿Es audaz? ¿Tiene la clase para sostener una cabeza a través de un elegante brindis? ¿Cómo se compara con otros del mismo estilo o similitud?

Habilidad de vinculación ¿Realmente podrías unirte a este? ¿Podrías sumergirte en su placer? ¿Buscarías esta cerveza si fuera difícil de encontrar? ¿Hasta dónde viajarías para tener la alegría de beber esto de nuevo? ¿Valdría la pena el dinero? ¿Vale la pena el gasto de una buena cerveza artesanal y, de ser así, esta sería la que elegiría?

Ahora has evaluado tu cerveza para Apariencia, aroma, sabor, sensación en la bocay Impresiones generales y potabilidad. A medida que evalúa cada cerveza, registre sus impresiones. Te sorprenderá ver tu propia competencia a medida que madura.
 

Referencia:
Consejos de degustación de cerveza: entrenando sus papilas gustativas
Consejos de degustación de cerveza: evaluación de la apariencia
Consejos de degustación de cerveza: evaluación del aroma
Consejos de degustación de cerveza: evaluación de perfiles de sabor

Consejos de degustación de cerveza: juzgar la sensación en la boca
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¡Salud!
 

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